秋天这菜最适合女人吃，隔三差五吃一次，健胃安神，清肠刮油。贡菜是多年前去出差的时候，在安徽一家小饭馆吃的，当时正好是贡菜上市的季节，端上桌尝了一下以为是莴笋，问过老板娘才知道是贡菜，不过口感比莴笋爽口。立马掏出手机上网查了一下贡菜的相关资料，这才发现这菜的功效很多，出差回来前还特意去当地菜市场买了几斤带回来，回来吃完后就对它念念不忘，但本地菜市场根本没这种菜。某天很好奇地打开手机APP上网搜了一下，居然有菜干卖噢，立马买了一包回来试试，一包菜干一斤重，每次只要拿上八根就够炒一盘了，凉拌、清炒、烧肉、涮火锅和煲汤都可以加，烧酸菜鱼的时候鱼也特别喜欢放一点，因为贡菜特别的清脆，肉质肥厚有嚼劲。鱼经常用来炒鸡蛋、炒肉丝、炒肉末、炒酸菜，非常的下饭。
贡菜炒鸡蛋，一道非常普通的家常菜，简单又快手，二块钱能炒一大盘，超实惠，清爽刮油又下饭，是上班族必备的一道快手菜，五分钟就能上桌。做法也非常简单易学，喜欢贡菜炒鸡蛋的话一起跟鱼来学学吧。
【贡菜炒鸡蛋】
材料：贡菜干部80克、鸡蛋2个、盐四克、料酒半汤匙
做法：
1.准备食材。
2.贡菜干用温水泡发一小时左右。
鱼泡的比较久，一般是早上拿出来泡在那里，下班回来清洗切段直接炒。
3.泡发好的贡菜清洗干净，切成小段备用。
4.鸡蛋打入碗中，加一汤匙温水和半汤匙料酒搅拌均匀。
炒鸡蛋的时候加一点点温水，这样炒出来的鸡蛋特别嫩。
5.热锅热油放入蛋液。
炒鸡蛋的时候油适当多放一点，这样炒出来的鸡蛋嫩。
6.稍作凝固后再翻炒均匀并存出备用。
7.锅中余油直接加热，放入贡菜翻炒均匀。
8.放入四克盐继续大火翻炒。
9.放入鸡蛋翻炒出锅。
美味的下饭菜贡菜炒鸡蛋就做好了。非常适合女人吃的一道菜
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