今天为大家分享的是白灼虾的做法，掌握下面的小窍门，保证口感鲜嫩弹牙。
无论是河虾还是海虾，这种烹调方法都适用。
新鲜的虾清洗干净，去除虾线备用。先找到虾壳的软节点，将牙签穿过虾身将虾线挑起即可。
锅中放入适量的清水，放入盐，葱段，姜片和料酒。
大火将水烧开后，将鲜虾放入锅中，继续保持大火煮虾。
煮到锅中的水沸腾，虾尾弯起就可以关火了。煮的时间控制好，不要煮老了，否则口感会没那么嫩。
为了让虾保持Q弹的口感，有的人会将煮好的虾放入冰水中冰镇一下。也有人喜欢将煮好的虾放入凉白开中浸泡三五分钟后再食用。但是个人还是觉得热的吃着舒服。想虾肉煮的鲜嫩而且还没有腥味，必须要将水煮沸腾下锅，因为沸水能锁住虾的的水分，使虾吃着鲜嫩无腥味。
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