很多人都喜欢吃洋葱的，也有很多人喜欢吃。洋葱在我们的生活中是很多食物的配料，加上它之后食物会变得更加美味好吃。洋葱中的营养成分是十分高的，它里面有丰富的钾、维生素c、叶酸、锌、硒等等一些营养，洋葱的味道辛辣可以杀死引起风寒的细菌。今天呢，提个建议：洋葱尽量少吃，最好不吃，知道为什么吗？越早清楚越好 。肾脏病人少吃洋葱，如果摄入太多的鳞就会增加人体内肾脏的负担，尤其是对一些特别的病人，是尽量不要吃，尽量不要碰。今天呢，给大家做一份盖浇饭，一个人在家也要吃得好！
一人份洋葱肥牛盖饭
By 奥莉薇吖
配料：
肥牛 6片、小洋葱 4颗、尖椒 1根、鸡蛋 1只、黄秋葵 3根、胡萝卜 1/3根、白米饭 1碗、黑椒酱 1勺、生抽 2勺、料酒 1勺、白糖 半勺、生粉 1/3勺、蒜 2瓣、葱 少量、花生油 2勺
烹饪步骤：
1.小洋葱切条，胡萝卜、秋葵切片；蒜、葱切碎；2勺生抽+1勺黑椒酱（或者耗油）+1勺料酒+半勺白糖+1/3勺生粉+少量水调成酱汁；以上材料备用。
2.锅里烧开水，放入胡萝卜和秋葵，煮沸1分钟后捞出；待装盘用。
3.做水波蛋：碗里倒入清水，差不多铺满碗底的量，打入鸡蛋，用牙签在鸡蛋黄戳几下，覆上保鲜膜，放进微波炉，高火叮大半分钟；待装盘用。
4.锅里烧开水，放入肥牛，肥牛变色马上捞出。
5.燃气炉开中小火，平底锅里加入1～2勺花生油，爆香蒜，加入切片的洋葱和尖椒翻炒1分钟，加入调好的酱汁翻炒均匀，加盖子焖3分钟。
6.加入开水焯过的肥牛，翻炒至肥牛上色，大火收汁。碗里盛上米饭，加入开水焯过的秋葵和胡萝卜、水波蛋、洋葱尖椒炒肥牛，一人饭完成！
烹饪小贴士：
1、洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。2、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。3、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
大家喜欢这道菜吗？
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