炒菜、煲汤为什么越来越鲜了？秘诀全在于它！

大米4/5量杯

燕麦米1/5量杯

虾7只、干贝适量

小葱适量、姜适量

胡椒粉适量、盐少许

炒菜、煲汤为什么越来越鲜了？秘诀全在于它！

1.准备好鲜虾干贝粥所需的食材，干贝提前一晚泡发备用

2.生姜切丝、小葱切末备用

3.煮半锅水，烧至沸腾

4.将虾滤水后下入锅中，再次沸腾后捞出

5.虾过水冲凉备用

6.将虾剥出虾仁、干贝滤干水分备用

7.将大米和燕麦米淘洗干净,倒入电饭锅内

8..煮粥半小时后，下入干贝和姜丝

9.出锅前10分钟，下入虾仁和少许食盐

10.盛入碗中，表面撒上小葱末和少量白胡椒粉，即可食用

炒菜、煲汤为什么越来越鲜了？秘诀全在于它！

红烧干贝

炒菜、煲汤为什么越来越鲜了？秘诀全在于它！

干贝250克、竹笋15克

蘑菇15克、青豆25克

花生油35克、酱油15克

葱15克、姜10克

料酒15克、淀粉25克

大蒜10克、白糖10克

炒菜、煲汤为什么越来越鲜了？秘诀全在于它！

1.罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末

2.炒锅烧热，放入花生油15克，烧至八成热时，把净干贝肉投入油中，滑动一下，立即倒出

3.再将余下的20克花生油倒入锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，倒入鸡汤，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可

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芙蓉干贝

炒菜、煲汤为什么越来越鲜了？秘诀全在于它！

干贝300克、食盐4.5克

葱8克、姜3片

料酒7.5克、鸡蛋清8个

高汤250克、鲜奶200克

炒菜、煲汤为什么越来越鲜了？秘诀全在于它！

1.将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。

2.鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。

3.锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。

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蒜蓉干贝蒸丝瓜

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丝瓜1条、干贝15克

蒜2瓣、葱2根

辣椒1只、酱油1汤匙

盐适量、油适量

炒菜、煲汤为什么越来越鲜了？秘诀全在于它！

1.备好材料

2.干贝先浸泡软了

3.泡好的干贝撕成丝，葱姜切末

4.丝瓜刨去皮，切段

5.锅中加油，放入干贝丝炒香

6.再加入蒜末炒至略焦，再加酱油炒匀

7.丝瓜摆放盘里，把干贝蒜蓉放上面

8.蒸5分钟

9.油、酱油、盐烧热调点汁，蒸出来有水可以倒点

10.淋在蒸好的干贝丝瓜上就可以了

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干贝冬瓜汤

炒菜、煲汤为什么越来越鲜了？秘诀全在于它！

冬瓜1000克、干贝5粒

姜2片、水3杯

食盐1茶匙、料酒半汤匙

1.将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出。

2.将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。

3.再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。

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干贝银鱼海米蛋羹

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鸡蛋4个

干贝10粒、海米5克

银鱼10克、橄榄油1勺

盐适量、小葱适量

1.准备：鸡蛋4个、干贝10粒、海米5克、银鱼10克

2.将鸡蛋打撒；用过滤网把鸡蛋滤清

3.碗中倒进洗净的银鱼

4.海米洗净汇入碗中

5.干贝泡发好，用手稍微撕开后；倒进碗里，用干贝、海米代替味精的作用来提鲜

6.过滤好的鸡蛋汇入到食材里

7.干贝和海米带有咸味，加入盐的时候，要少量的放入，以免太咸

8.烹入橄榄油1勺。电磁炉按下爆炒键的最小火力，再按下定时键先蒸40分钟

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干贝炖双笋

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干贝10颗

春笋100克、鸡蛋2个

芦笋5根、食盐少许

葱3克、姜3克

料酒2大勺、白糖少许

1.干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身

2.春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段

3.泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水

4.入锅中蒸40分钟左右取出

5.将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中，加入200ML热水，大火烧开，转小火炖半小时左右

6.鸡蛋打散，加入50ML冷水和盐、糖一起拌匀

7.倒入砂锅中

8.待蛋液凝固成块，加入芦笋段煮1-2分钟

9.盛在盅中，摆好芦笋段即可

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