快过年了，年夜饭餐桌上的菜，不仅要准备家人们喜欢吃的菜，还要在此基础上准备一些寓意吉祥的菜。不仅要好吃，还要讨个好兆头，好寓意。我最近也在研究年夜饭要做的菜，今天分享的这道菜，是前几天刚刚研究出来的，这道菜的名字叫做“五福临门”，因为是豆腐皮做的，也叫它是“福袋”。很多朋友都知道五福临门这个词语，但是很少有朋友知道它代表的是哪五福，其实这个词语指的是“长寿，富贵，康宁，好德，善终”这五福。这道菜寓意家里的人在新的一年里，能够兜住福气，家里老人，孩子吃了都有福气，而且做法特别简单，上锅一蒸就可以。
除夕年夜饭，我家必做这道菜，寓意吉祥又好吃，家人吃了有福气！这道菜做起来非常简单，就算你是一个厨房小白，也能把它做的色香味俱全，它用到的食材很普通，烹饪方式也很简单，只要上锅蒸十分钟就可以上桌。大家可以收藏起来，过年把这道寓意吉祥的美食，做给家人们尝尝。
“福袋”里边的菜馅非常随意，自己喜欢吃什么馅，就可以包什么馅。我用的是最常见的韭菜三鲜馅。和大家分享一下菜馅的做法：碗内打入一个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子快速的打散。热锅加油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟放凉备用。大虾清洗干净，去皮后取虾仁，然后切成小丁备用。把鸡蛋，虾肉丁和切好的韭菜装入到一个盆内，加入适量的盐，适量的食用油，搅拌均匀即可。三鲜馅就是吃它的鲜味，千万不要加胡椒粉，五香粉，生抽等调味品，调料品加得太多，反而会影响馅料的鲜味。
“福袋”皮我用的是豆腐皮，也可以用饺子皮，油皮，还可以用澄粉和面做皮，用澄粉和面做出来的福袋是透明的，看起来更漂亮。将豆腐皮切成10厘米长宽的正方形，然后包入菜馅，像包包子一样，拿褶包起来，褶要大小均匀。在包的时候要注意，豆腐皮的四个角要向外。
锅内加水烧开，放入洗干净的韭菜叶，焯一下水，焯水30秒后，把韭菜叶捞出过凉。用韭菜叶封住福袋口。注意韭菜叶容易断，不要太用力，只要轻轻地缠两圈，打个结就可以了。也可以用香菜，菠菜等蔬菜，焯水后封口。
将包好的福袋放入盘子内，上锅蒸10分钟。可以在盘子里加点高汤，那样在蒸的过程中，豆腐皮会更入味。蒸好之后摆盘，还可以加点红色元素的食材来增加色彩。在食用的时候，口味重的朋友可以蘸着辣椒油，或者是蒜泥一起食用，口感更佳。
有关“福袋”的做法就分享这里，您吃过这道菜吗？你们家年夜菜每年必吃的是哪道菜呢？
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