食材：
黄牛肉300克、金针菇1颗、生菜1颗、蒜米4粒、葱花2克、香菜2颗、小红椒6颗、干辣椒8颗、花椒10克、鸡蛋一个、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、豆瓣酱2勺
做法：
1、把牛肉垂直纹路切薄片，放到碗里，打入1个鸡蛋、适量淀粉、料酒、酱油一起搅拌均匀，把牛肉腌制10分钟以上 （这一步很关键，这一步是让你煮的水煮牛肉煮出来嫩而不柴的关键一步，一定要用心做哟）
2、把金针菇和生菜去除根部和坏叶洗干净沥干待用
3、把配料切配好
4、在锅里倒入花生油，小火烧热后放入花椒和干辣椒段爆香
5、倒入2勺豆瓣酱一起翻炒爆香
6、倒入适量的热水（有高汤更好），开大火继续烧沸水
7、趁水烧沸的空闲，把大碗底部铺上生菜
8、把腌制好的牛肉片逐一放进去锅里烫熟
9、把烫熟的牛肉片夹出来放在生菜上
10、用刚才烧沸的麻辣汤底把金针菇烫熟，夹到大碗里，然后把汤汁倒入大碗里
11、在锅里单独烧少量的油，把蒜末、香菜、葱花、红椒圈、辣椒面和花椒面撒在牛肉汤底上，然后趁油热淋在上面爆香，这是只见一阵啪啪啪的油爆香料的声音传来，还伴随而来的是一阵阵麻辣香味扑鼻而来
看，这就是做好的水煮牛肉了，赶紧拿上筷子在碗里掏东西吃，哈哈
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