准备食材 大米、水、肋排、土豆 玉米、胡萝卜、葱、姜 色拉油、老抽、盐、五香粉 具体步骤 肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。 准备好的配菜，土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。 葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝，多放一些姜，可以有效预防感冒。 炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。 把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下，我喜欢土豆煎过再焖，会有焦香味，更好吃。 排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来。 再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。 加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了，炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里。 大米加入一些水，搓洗两遍洗干净。加入刚才煮开的水，到锅深标示的三倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水。 再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面，煮熟即可。
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