猪肚煮熟后做凉菜或用来炖汤都是很好吃的，可是清洗猪肚是一件很麻烦的事。今天就把猪肚洗得最干净的两种方法教给大家。
猪肚的清洗方法一：米粉子清洗方法
1、洗两个肚子一次就用上图手上这点不是很细的米粉子抓揉，然后清洗掉后再做一遍，共两次就能洗得干干净净了。
2、先不用沾水就直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。
3、然后在用清洗冲洗一下，很轻松就把米粉子就冲洗干净了。
4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一面洗尽，并把沾在上面的油里的淋巴割掉。
4、再把图片中间这个有点黄色的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮掉。这里特别要注意的是——不能焯太久才取出来，那样就刮不掉了，只要等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，然后再放回开水锅烧透再取出沥干。
5、用刀慢慢将黄色的肚脐刮掉，斜着刮比较方便。
6、刮干净后在重新放回锅中，煮透，取出，想怎么吃就怎么吃。
猪肚的清洗方法二：白糖和醋清洗方法
1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。
2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。
3、水开后煮2-3分钟，关火。
4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。
5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。
6、再用剪刀剪去上面的油脂。
7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。
8、然后再翻一面，照上一步同样的方法做。
9、搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了!
以上两种猪肚最快最干净的清洗方法是经过实际经验得出来的，而且用米粉清洗即节省资源，也是最轻松的方法。
猪肚的做法：白切肚丝，一盘绝好的下酒菜
食材：猪肚1个、葱段姜片适量、面粉、料酒、小米椒、香菜、香葱、蒜、麻油、糖、盐、蒸鱼豉油、生抽、白胡椒粉
做法：
1、买回来的猪肚放入冰箱冷冻，因为猪肚里有大量的粘液，即便用面粉搓洗，也得换水好几次，但如果买回家先冷冻2-3小时，表面的粘液冻结实了，戴上手套这么一搓，粘液很容易就弄下来了。
2、冷冻后的猪肚，翻过来里面的白色黏膜也很容易去掉，用点力气一撕就弄下来了。接下来用流动水冲洗，猪肚也慢慢化冻了。最后放入盆里，加入1大勺的面粉，搓洗几次浸泡10分钟，再冲洗就非常干净了。
3、猪肚比较硬，如果是水煮，怎么也得40分钟以上才能软硬适宜。所以建议用压力锅压熟，不过压之前，还是要沸水焯一下，为了避免猪肚收缩的太厉害，猪肚从里面用一个盘子套住，可以固定形状。
煮的时候，就会看到，还是会出来很多浮沫，所以压之前的这一步还是很重要的。
焯好后用温水冲洗一下，得到一个干净的猪肚。
5、压力锅里放入没过猪肚的温水，加入葱段姜片，1大勺的料酒。
6、一般压猪蹄，压力100P的用30分钟，猪肚的话用20分钟即可，因为太软烂了也就不香了。所以我选择脱骨烂这个档位，时间设定20分钟。
7、压好的猪肚，想知道熟度是否合适，用一根筷子扎进猪肚，能轻松炸透就是可以了。
切丝后装盘。一家3-4口人的话，白切猪肚半个就够了，剩余半个可以炒菜用。
8、一根香肠、一段香葱、两瓣蒜、1-2个小米椒，洗净切碎。
调味料准备一勺的生抽、半勺的蒸鱼豉油、少许麻油和白胡椒粉。看看咸度，可以酌情加入少许糖。
用鲜嫩的小米椒，比用辣椒油的效果好好吃很多。这种吃用猪肚的方法，口感很鲜美，试试看哦。
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