家里来客,这几道高颜值镇场子菜,能让客人对你刮目相看!

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一:花开富贵虾

1、虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋

2、粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再绕一圈放在中央

3、码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上

4、大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调料

5、然后把蒜泥汁淋在虾子上

6、锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个六分钟

7、因为虾已经开背,所以蒸的时间不需要很长

8、虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁

9、最后烧热油浇在虾上即可上桌

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二:孔雀开屏

1、将蒜头切片,生姜切片,辣椒切碎

2、葱切葱白、葱花,香菇泡发后切片

3、鱼去鳞后切下头、尾

4、然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净

5、将身体部分从背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切断

6、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内

7、然后将鱼摆在盘内,撒上辣椒碎后

8、倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉

9、将盘子放入蒸锅内,大火蒸十分钟即可

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三:三色福袋

1、火腿、鸡蛋、胡萝卜、彩椒切丁,翻炒加盐

2、韭菜整根焯水

3、把豆皮上抹薄薄地一层酱料,中间放上准备的材料

4、拎起四边包拢,用韭菜苔在收口处系好

5、用剪刀把收口边缘修齐,摆盘完成

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四:香甜八宝饭

1、将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用

2、圆碗内壁抹上一层凝固的猪油

3、将各色蜜饯在碗壁上贴出花样

4、将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中

5、中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平

6、继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分

7、把豆沙轻压平,把糯米饭压成饼状

8、轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接

9、包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时即可

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