食材：
鸡1只、植物油1大勺、食盐1勺、姜1小块、细香葱5根、芝麻油1勺、大葱半根、蚝油1勺、白糖半勺、生抽3勺、蒜3瓣
步骤：
1.把鸡处理干净，去掉鸡爪
2.锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开
3.水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时
4.浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒
5.热锅放一大勺油烧至冒烟
6.把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀
7.把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中
8.鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失
9.最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁
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