今天要给大家分享的是爆炒鸡杂的做法，制作简单，味道超赞，既下饭来更下酒。不仅没有腥味，而且脆嫩爽口。
食材：鸡杂 500克，大葱 一把，泡姜 2块，泡红椒 5个，猪油 少许，大蒜 2个，生姜 半个，花椒 几粒。
1.材料准备。
2，将鸡杂洗净，切好。（鸡肠要用盐反复搓洗几次）
3.配菜洗净，切好。
4.泡姜泡红椒剁细。
5.锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油。
6.将油烧至6成热，放入几粒花椒炒香，铲出不用，放入一小勺豆瓣酱，炒香，加入剁细的泡姜泡椒末翻炒均匀。
7.放入姜片，大蒜片，爆香。
8.放入鸡杂翻炒。全程大火。
9.炒至鸡杂变色。
10.放入葱白翻炒。
11.放入葱绿翻炒，放入少许鸡精，翻匀，起锅。
鸡杂嫩脆爽口，咸香醇鲜，超级下饭。
来源|网络，版权归原作者所有，本文仅供分享交流。