金钱蛋是一道美味可口的传统名菜，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。
鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮焦脆，里层质嫩，结合辣椒味道，口味层次丰富。
准备食材
鸡蛋、酱油、料酒、蒜苗、青椒
红椒、淀粉、蒜、盐、油
具体步骤
将鸡蛋煮熟
凉水里放凉后拿出剥壳切片
青红椒切圈，蒜苗切段
将鸡蛋片的两面
都均匀的裹上淀粉
热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入
中火煎至两面金黄后盛出备用
中火加热锅里余油
放入大蒜爆香后
倒入蒜苗、青红椒炒香
撒盐翻炒入味
将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒
放入酱油、料酒炒匀入味，盛盘
鸡蛋煎至后表面有点焦脆
咬一口外焦里嫩，香的不得了
鸡蛋里还有淡淡的辣椒香
这个好吃，是真的好吃
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