芹菜叶拌豆腐是一道口味独特的家常凉拌菜，主要材料为芹菜叶和豆腐。其制作简单，营养丰富，清淡爽口，老少皆宜。
材料:
芹菜叶，豆腐，盐，味极鲜酱油
花椒油，白醋，白糖，水等等
芹菜叶用水反复冲洗干净，用水浸泡10分钟去除农药残留，豆腐一块500克左右，切成大小均匀的豆腐丁备用
锅中加水煮沸放入豆腐丁焯水1分钟，捞出过凉水控干水分备用
焯完豆腐的锅中放入芹菜叶焯水10秒钟左右，捞出过凉水沥干水分，焯过水的芹菜叶挤干剩余的水分，用刀切成碎末备用。
把豆腐丁和芹菜叶碎放入一个容器中加入一勺花椒油、一勺味极鲜酱油、两勺白醋和适量的盐、白糖，用筷子轻轻搅拌均匀使食材入味儿即可！
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