鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝，是江苏省南京市的风味小吃，是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的。鸭血粉丝汤其口味平和、鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。以前每次去南京玩的时候都会吃上一碗鸭血粉丝汤，感觉特过瘾，尤其是冬天，一碗下肚全身都暖和。现在自己会做了，想吃的时候做上一碗解解馋，特别棒。
食材：
鸭血250g，绿豆粉丝90g，油豆泡50g，卤鸭肝1个，卤鸭胗1个，卤鸭心1个，卤鸭肠适量，浓汤宝1块，盐1g，香菜2根，香葱2根，大蒜2瓣，姜末3g
步骤：
1. 粉丝泡软后捞出备用
2. 鸭血切块备用
3. 香菜洗净后切小段，葱蒜切末
4. 鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血切片（在熟食店买的）
5. 油豆泡用开水煮2分钟后捞出，再放入冷水中冲洗，待不烫手时挤出水分
6. 油豆泡对半切开
7. 锅中倒入少许油，中小火将姜末和少许葱花爆香
8. 跟着倒入热水
9. 将油豆泡和鸭血倒入锅中，同时放入浓汤宝（老母鸡汤口味），煮5分钟左右
10. 放入盐（最好尝一下，如果咸味够了可以不放）
11. 下入粉丝，开锅后煮2分钟即可
12. 盛入碗中，并将鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝摆在上面，再撒点葱花和香菜，喜欢吃辣的可以放点油辣子就可以开吃啦
小贴士：
1、我做的是两人的量，食材的多少要根据自己需要来定
2、我为了省事，买了卤好的鸭内脏和浓汤宝，如果觉得不妥，可以自己熬制高汤和卤鸭内脏
3、浓汤宝是咸的，所以放盐时最好尝一尝，根据自己口味来放。
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