大暑将至，高温酷暑更让人难受，很多人可能采用多吃些瓜类、水果、蔬菜来防暑降温，经常听到一句话就是：夏天要吃清淡的。这句话本身也没错，但是却少了重要的一部分，由于天热，相应的流汗也就多，除了正常的补水，钾的流失也比较多，这点要非常注意，另外一点，就是补充足够的蛋白质，由于这时段代谢很快，所以必须保障有足够的蛋白质来满足消耗，才能保持好身体的状态。“清淡”指的是少吃高油高脂肪的，而不是蛋白质。下面小编就来推荐比较适合大暑吃的美味：
牛蒡，作为一种高级食材在日本和东南亚特别受欢迎，国内很多只用它来泡茶吃的比较少，牛蒡营养价值很高，口味清香独特，适合各种烹饪手法，清蒸凉拌也不错。挑选牛蒡要注意表面是否相对光滑顺直并且没杈根和虫咬。
一、牛蒡沙拉准备好调料：适量的盐、酱油、醋、芝麻、橄榄油、沙拉酱。把1-2根牛蒡去皮，去皮后的牛蒡容易氧化变黑，所以切丝后可以用适量的醋加清水浸泡，这样不容易变色并且爽脆。制作：锅里水开后，把切丝好的牛蒡放入焯水2-3分钟，捞上沥干水分，浇上盐水（用3克盐用开水化开），在滴入适量酱油和醋，撒上炒香的芝麻碎，最后根据口味加入橄榄油和沙拉酱均匀搅拌一下就完成了，这道菜的特点就是清香，橄榄油的清香和牛蒡的香气结合，一口气就能吃光。
二、蒜香青豆拌金针菇需要用到的辅料：适量的胡萝卜丝、蒜头、香醋、食用油、盐和香醋。制作：金针菇一打（去茎部）、青豆100克清洗好，开锅烧水，放入适量的盐和油，先把青豆煮至断生，然后再下金针菇和萝卜丝，煮金针菇不能时间太长1-2分钟即可。捞上沥水装入合适的器皿中，倒扣在盘子上，调料汁，将蒜蓉、酱油、香醋翻入碗中搅拌好，放入盘中就可以吃了。这道菜不仅可口开胃，而且好看。喜欢辣的，可根据各人喜欢添加辣椒。
三、冬瓜绿豆老鸭汤准备好食材：鸭子半只-1只，冬瓜、芡实、绿豆适量，配料、配料适量的葱、姜、八角少量、油、盐适量。开始制作：把鸭肉剁快清洗后，开锅烧水，从凉水就开始把鸭肉进行焯水，煮10-15分钟左右，彻底把血水和杂质释出，然后用水冲洗后重新再煮，同时放入芡实和绿豆，姜葱和八角，先大火煮开再转中小火，再炖一段时间，等鸭肉芡实、绿豆差不多熟了再放入冬瓜，直到冬瓜煮熟，放入适量的盐就完成了。这道菜鲜美，营养好，要诀就是鸭肉的去腥。冬瓜鸭是大暑的最适合的美味之一，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
有话说，吃得好不如吃得巧，小编想说的是，吃对时机更重要。