进入大暑，别忘给家人吃“三宝”，全家轻松顺利过夏天

大暑已经来了，意味着天气也会越来越热，天气太热，人就提不起劲儿，而且出汗量也会大大增加，这个时候大家一定要注意饮食，补充体力，只有这样才能达到更好的解暑的效果。今天在这里给大家介绍可以消暑的”三宝”，分别是黄鳝、蜜汁藕和绿豆芽。

黄鳝

黄鳝是很好的食物，有很多功效。红烧黄鳝是很多地方都喜欢吃的一道菜，今天就来教教大家做法。

—红烧黄鳝—

准备食材：新鲜的黄鳝两条，适量的食盐和葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，热水

做法步骤：

1、去菜市场买两条活着的黄鳝，最好让老板帮忙处理，因为黄鳝比较难处理，自己在家弄的话还是要下一定功夫的。准备好黄鳝之后，用刀将黄鳝切成段状，此时放入少许的盐，搅拌均匀，接着用清水将黄鳝冲洗直至表面变得干净，然后备用。

2、在炒锅里倒入少量的植物油，将葱姜蒜爆香。然后将准备好的黄鳝倒入炒锅里，用大火快速翻炒，直至肉片开始卷起。

3、将准备好的热水倒入锅中，水不需要太多，大概到黄鳝的一半就可以。

4、取一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽倒入锅中，翻炒均匀。

5、等到汤汁煮沸之后，把火关小一些，盖上锅盖开始焖锅。直到汤汁差不多都被蒸干之后，就可以盛出来食用了。

莲藕

莲藕在夏天可是发挥着大作用的，它其中所含的营养物质具有清热安神的功效，而且搭配糯米吃起来非常清爽，是炎炎夏日中的必备佳肴。

—桂花蜜汁藕—

准备食材：两节新鲜的莲藕，红糖，红枣，一碗糯米，10克冰糖

做法步骤：

1、糯米是需要浸泡的，在还没有开始操作之前，首先将糯米泡入水中，至少要浸泡两个小时左右，时间过后，用手轻轻捏一下糯米，如果可以捏碎的话，就说明糯米已经浸泡成功，可以放着备用了。

2、先将准备好的两节莲藕表面冲洗干净，然后切掉藕节，之后将藕皮刮干净。只这样处理是不行的，接下来还要将藕进行再次清洗，将藕切开一个盖子，用流水冲洗藕孔，这时候一定要注意观察藕孔里面是否冲洗干净，毕竟莲藕是在淤泥里生长的，藕孔里面很容易就会钻入淤泥，所以清洗的时候要仔细一些。

3、确保莲藕已经完全冲洗干净之后，将事先准备好的糯米塞入藕孔里，要塞得紧实一些。接下来盖上盖子，插入牙签固定好，保证盖子不会松动。

4、将做好的莲藕放到砂锅里，倒入能够没入莲藕的清水，接着放入准备好的冰糖、红糖和红枣，用小火煮一个小时左右。

5、煮好后不要拿出，先浸泡五个小时，记得在浸泡的过程中要将莲藕翻面，等到时间过后，取出莲藕切片。这还不算完成，如果想要更好的口味，需要将一些桂花蜜加入到舀出的汤汁中，搅拌均匀，淋在已经切好的糯米藕上，这样一道桂花蜜汁藕就做好了。非常清凉解暑哦，大家一定要试试。

绿豆芽

绿豆是夏天最好的菜品，可以清热泻火，而且含有丰富的维C，可以提高人体免疫力。

—绿豆芽炒猪肝–

准备食材：猪肝少量，一些绿豆芽，适量的姜和葱，一些调味品

做法步骤：

1、将猪肝切片，清洗干净，接着在清水中浸泡十几分钟，拿出后再次用清水冲洗，接着加入适量的淀粉、油、生抽和盐进行腌制。

2、将事先准备好的绿豆芽清洗干净，将葱和姜也切好。

3、在锅中倒入少量的食用油，加热，先将猪肝倒入用油煎一下，然后将猪肝盛出，备用。

4、这下就可以开始炒了，先将葱姜爆炒，然后加入绿豆芽，翻炒几分钟之后倒入已经炒好的猪肝，翻炒均匀，再加入少量的清水，直至猪肝已经断生，接着加入调料翻炒均匀，这道菜就做好了。

这三道菜在夏天吃，尤其是在大暑之后吃，对人体真的非常有益，大家可以自己尝试一下。

小贴士：

1、莲藕不太好清洗，清洗的时候一定要认真仔细，如果有淤泥没有清洗干净会影响口感。

2、像黄鳝和猪肝这种肉食，处理方法虽然比较麻烦，但也要十分注意，肉食里面含有的寄生虫会比较多，处理不好的话，会影响身体健康。