zc 前期的酒相当于醪糟，醪糟的主要原料是糯米，酿造工艺简略，口味甜美醇美，../ nb xdfzvttttttttnbbnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnb乙醇含量很少，因而深受人们喜欢。度数只是相对于现在咱们的啤酒，根本在十度以下。前期古人酿酒，都是用五谷或许果子来酿酒的，所以酿出来的酒有点相似咱们现在的葡萄酒。
我国的酿酒文明和前史十分的悠久，考古专家从前出土过距今有5000多年前史的酿酒用具，也就是说黄帝时期，夏禹时期，就存在着酿酒这个行业。
那时候的酒大约在10度到20度之间。中国的酿酒历史可谓源远流长，早期古人就是用粮食和水果酿酒，因为没有蒸馏技术，酿出来的就是米酒和果酒，度数非常低，即使随着酿酒技术的发展，古代的酒的度数一直维持在在10度到20度，跟现在的啤酒差不多，于是就出现了古人动不动就喝好几坛酒的场景，实际上他们喝的就是米酒，度数低，当场不容易醉，但是后劲大，醉的慢，因此出现了武松景阳冈连喝十八碗不醉，但当他进山后，休息一会，反而醉了，最后趁着酒劲，醉打老虎的场景。
汉代1斤为250克（北京大学藏武库一斤权256.5克，1968年满城汉墓出土三钧权重22.49公斤），1石有120斤，则1石等于30000克，合30公斤。
饮用酒的数量如此之大，固然有夸张的成分，但说明喝的酒乙醇含量显然不高。
在我国古代，按照时间次序，先后出现自然发酵的果酒、人工酿造酒和蒸馏酒。
我国虽然酒文化源远流长，可是在南宋之前基本上都是酒曲酿造的发酵酒。最传统的曲酿法是几乎不可能得到14度以上的酒的，因为14度已经是酵母的生命临界点了，超过了这个度数酒化就会停止。
所以基本上直到蒸馏技术开始运用之前，怎么折腾都难弄出20度以上的酒。所以李白才可以千杯不醉成诗百篇；武松才可以连饮18碗而醉打猛虎；杨志一伙人要劫生辰纲之前觉得天气太热，才能买酒来解渴，这已经跟夏天来个冰啤酒的意思一样了啊。