豆浆不仅口感良好，而且还有丰富的营养成分，多年来深受中国老百姓的喜爱，成为老少皆宜的早餐健康饮品。豆浆含有以下主要营养成分：
1、蛋白质：大豆蛋白所含的氨基酸是人体必需氨基酸，属于优质蛋白，含量为30%左右。
2、碳水化合物：主要为淀粉，大豆低聚糖，纤维素。除了淀粉提供能量，大豆低聚糖和纤维素都有助于肠道健康，含量为22-35%。
3、脂肪：卵磷脂的含量为18-22%，主要以不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)为主，具有健脑益智、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、防治老年痴呆和记忆力减退等特殊功效。
4、矿物质：主要为钾、钠、钙、镁，有益于促进骨骼肌肉的发育。
5、维生素：主要含水溶性维生素胡萝卜素、维生素B群、维生素c、维生素E。其中维生素E有延缓衰老和防治心血管疾病的作用。
6、大豆异黄酮：是一种植物雌激素，能够改善更年期障碍和骨质疏松以及男性雄性脱发，预防前列腺疾病，还具有降低低密度蛋白的功效，有助于降低胆固醇。
1、豆浆可抑制雄性激素源性脱发
营养专家曾表示：大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。豆浆中含有大量的大豆异黄酮，与雌激素有相似结构，所以大豆异黄酮又称植物雌激素。这种难得的植物雌激素，可以略微降低人体雄性激素的代谢水平，对于预防前列腺疾病，降低DHT含量有积极的作用，而众所周知DHT就是男性脱发的杀手。所以长期喝豆浆，等于使用了天然的“非那雄胺”，好处不言而喻！
2、豆浆可以为头发提供充足的营养物质
豆腐，豆浆等非发酵性豆制品中的营养更易吸收，可以提高矿物质和铁锌铜等微量元素的利用率，具有鲜香开胃的保健功能。同时，这种非发酵性豆制品含水量低，蛋白质和钙的含量相对较高，而蛋白质和钙是被头发大量需求的营养成分和微量元素，所以饮用豆浆不但可以促进人体健康，还可确保头发的发质柔韧，发色乌黑。
3、豆浆可以作为头发中基本成分的来源
大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。头发的主要成分就是蛋白质，饮用豆浆补充蛋白质就可以确保发丝粗壮，让毛囊源源不断的长出健康的头发来。
其实，如今各种早餐店都会有卖各种豆浆，但头发君的建议是在时间充足的情况下，自己动手做豆浆。随着市面上各种豆浆机的流行，豆浆的制作也越来越简单易操作了。自己选材制作出来的豆浆，不仅比外面的豆浆更卫生一些，而且营养价值高。除了黄豆的豆浆，还可以配备一些其他的食材一起加工，比如五谷豆浆、大枣豆浆、黑豆豆浆，这样的营养更全面了。全家人每天都喝，非常健康。豆浆没有太多禁忌，需要注意的是豆浆一定要完全煮沸才可以食用，半生不熟的豆浆千万不要喝。下面是制作豆浆的步骤：
原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)，然后将其充分的浸泡，一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。有时候，前一晚忘记按时浸泡大豆，可改用热水浸泡，使浸泡时间缩短。
把泡好的豆子放进去豆浆机，按几下按钮，等不到20分钟，过滤一下，豆浆就可以喝啦。
配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克
制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。
益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。
配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克
制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。
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