小米含蛋白质,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。
⒈小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
⒉小米具有防止反胃、呕吐的功效;
⒊还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
⒋小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃“。
1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品; 小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳,发霉变质不宜食; 小米为大众喜食之品,食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳; 搭配宜忌 【小米+桑葚】保护心血管健康 【小米+红糖】红糖益气补血,小米健脾胃补虚损,两者搭配可补益气血。 【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同,互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。 【小米+大米】营养互补,搭配食用提高营养价值。 【食物相克】小米忌与杏仁同食。 【小米+杏子】小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。 【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。 【小米+醋】醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。 推荐几个小米治病的小偏方 1、补元气:长寿老人的秘诀就是每天喝小米绿豆粥,小米补元气,绿豆解毒清火。 2、降血压:小米200克,莲子10克,煮粥。对心火旺高血压有效果。 3、养胃:小米200克,生姜6片,煮粥。对胃病有效果。 4、治疗重症肌无力:小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克,用豆浆机打汁,每早空腹喝三杯。
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