这个秋天,不只有酥香绵软的糖炒栗子好吃。热腾腾的烤红薯能吃上一个,也是幸福!并且红薯堪称“长寿食品”。必吃啊!
1.高钾低钠 红薯是典型的高钾低钠食物,膳食纤维含量超高。 2.维生素C含量高 新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高,既耐热又不怕水,不易在加工过程中流失。 3.“心”不同,营养特长也不同 红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些,对保护视力更有益处;白心红薯的粗纤维含量高,含糖量比红黄心高出4%~5%,口感更甘甜;紫心红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。
1.吃红薯别忘减主食 红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳,让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下,建议吃100~200克即可。 2.空腹吃红薯要谨慎 肠胃功能比较弱的人,空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃,影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。 3.吃红薯找好配餐 单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。
红薯腊肠焖饭 食材:薯120克 腊肠适量 大米80克 做法: 1.准备好大米、红薯、腊肠 2.红薯、腊肠洗净切小块备用 3.大米洗净,倒入饭煲,加入红薯 4.倒入腊肠,加入适量盐,拌匀 5.加入适量冷水 6.调至煮饭档焖煮。电闸跳开后,继续焖10分钟再打开 7.淋入芝麻油,拌匀后食用
芝士焗红薯
食材:红薯 (适量) 拉丝的芝士 (适量) 黄油 (适量) 白糖 (适量) 炼奶 (适量)
做法:
1.红薯先煮熟,想吃几个煮几个,微波炉12分钟即可
2.对半切, 并把里面的挖出来, 剩下皮当壳(也不要挖尽, 带点就行了
3.把挖出来的红薯加上黄油、白糖、有丝的芝士、炼奶(牛奶也可以)捣成泥状
4.调好的红薯泥再填到红薯壳里,并抹平
5.上面再加点芝士碎
6.最后涂上蛋黄液入烤箱180度20分钟即可
栗子红薯排骨汤
食材:栗子400克(去壳)红薯两根 排骨400克 红枣4粒 姜2片 水8碗
做法:
1.排骨洗净,切块,汆水捞起待用
2.栗子去壳去衣,红薯去皮,切大块
3.红枣洗净拍扁去核
4.煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。
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