by阿姿

主料

肉馅|50g

馄饨皮|15张

马蹄|3个

植物油|2大勺

菠菜|2棵

高汤（超市售）| 1个

辅料

生抽|少许

盐|少许

生姜|1小块

胡椒粉|少许

花椒粉|少许

红油|适量

葱花或香菜末|适量

做法

1. 洗净菠菜和马蹄

2. 马蹄去皮

3. 生姜拍碎，倒入少许矿泉水浸泡片刻

4. 市场买来的肉馅可以再手工剁细一些

5. 将马蹄剁碎

6. 将菠菜也剁碎后与肉馅和马蹄碎放在一个大盆中，根据个人喜好倒入少量的姜水。

7. 再撒入少许盐，胡椒，花椒面和生抽

8. 最后加入一颗超市售卖的高汤块（提鲜作用，可以不加），加入适量的植物油，搅拌均

9. 用混沌皮将肉馅包起来

10. 热开水，混沌下锅煮至全部浮在表面

11. 将混沌捞起后，淋上红油，撒上葱花或香菜即可（简易的红油的做法：热植物油，放入花椒粒炸香，捞出花椒丢掉，放入两勺郫县豆瓣酱炒匀，炒香，滤除渣子备用即可）

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家庭版小馄饨

by食尚小米

主料

肉馅

馄饨皮

辅料

葱

姜

鸡蛋

做法

1.肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。

2.顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。

3.馄饨皮准备好，准备一碗清水，将馄饨皮四周抹匀水。

4.馄饨皮放入肉馅，将馄饨皮从下向上翻一下，然后顺着卷成小卷。

5.大头冲着外手将两头蘸水，紧紧的捏在一起。

6.水开后放入馄饨，盖上等开锅，水开后调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。

7.将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。

8.撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。

温州馄饨包法

包完馄饨料剩下了怎么办呢？不用担心，剩馄饨皮儿也能高大上。

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鲜味酥盒

by兔美酱(๑´•ω • `๑)

馅料

大青虾|5只 橄榄油|适量

胡萝卜|3根 黑木耳|6朵

香菇|2棵 真姬菇|2颗

鲍鱼菇|2颗 金针菇|1把

老豆腐|1块 青尖椒|2根

葱|1段 姜|2片

三文鱼| 1块 盐|适量

蚝油|适量 五香粉|适量

鸡精|适量 花椒粉|适量

做法

1. 老豆腐一块，洗净切丁，锅中烧油，煎一下豆腐丁，放点盐，五香粉调底味。

2. 各种配料切丁切丝一起放进去。

3. 加入调料调味，搅拌均匀。

4. 大虾去皮切丁，三文鱼切丁加少许调料腌制。

5. 取一张馄饨皮，上面放上一勺馅，把三文鱼和大虾肉放上去。

6. 用筷子尖粘着蛋液在馄饨皮边缘点一圈。

7. 再取一张馄饨皮儿盖上去，四边压实。

8. 用小叉子在周围压上花纹。

9. 表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻，排入烤盘中。入预热好的烤箱180℃15min即可~

酥盒做法分解

除了可以做鲜味酥盒外，馄饨还能油炸，做炸春卷等等，只有想不到的，没有大家做不到的。

馄饨皮蔬卷

by爱的煮意

香脆虾肉云吞

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