慈禧作为晚清时期的实际统治者，生活十分奢侈讲究。每一次吃饭，都是上百道菜摆上餐桌，但一道菜最多只吃三口，有些菜连筷子都没动过。
既然如此，那就有一个问题，慈禧饭后的上百道剩菜，是扔掉了呢？还是进行了其他的处理？说出来你可能不大相信，这其中的大部分饭菜其实都会被偷运出宫，有时候一道剩菜可以卖到上百两银子。
根据历史资料的记载，慈禧经常会将一些吃剩的饭菜，赏给身边的太监宫女，太监宫女们得了赏赐，虽然只是剩饭剩菜，但也觉得是莫大的赏赐跟荣耀，十分开心，但饭菜一多，自己也吃不完，太监跟宫女们就会将饭菜偷偷的运出去，然后转手卖给宫外的各种酒楼饭馆跟富商家里。
宫外的人都将宫里的东西视作稀奇之物，更何况是慈禧吃过的饭菜，而且大部分饭菜都是原封未动的，所以一些较为珍贵的材料做成的菜式，往往一道菜可以卖到上百两银子，酒楼饭馆也以有宫廷中流出来的饭菜为荣。