众所周知坚果是健康食品，
可问题是，
听说坚果热量多、脂肪高？
吃了会不会长胖？
一天吃多少比较合适？
哪些坚果是更健康的选择呢？
坚果的分类
坚果是一种以仁为食用部分，因外覆木质或革质硬壳，故称坚果。按照其植物学来源的不同，又可以分为木本坚果和草本坚果两类。
木本坚果
核桃
腰果
榛子
银杏
杏仁
栗子
松子
澳洲
坚果
香榧
草本坚果
花生
葵瓜子
西瓜子
南瓜子
莲子等
坚果的营养价值
1
杏仁补膳食纤维
膳食纤维可帮助控制血糖血脂，还有助清肠通便，能预防多种疾病。根据《中国食物成分表》，坚果里膳食纤维含量最高的是杏仁(又叫扁桃仁)。
2
开心果补维生素B1
开心果中维生素B1含量尤为突出，情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有益缓解眼疲劳。
3
核桃补维生素E
维生素E具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果。
4
榛子补充钙和镁
每100g榛子的含钙量高达815mg，比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。此外，炒榛子中镁含量也处于领先地位。
5
花生性价比最高
按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量，花生的性价比都比较高，但是对花生过敏的人需小心食用。
坚果应该怎么吃
《中国居民膳食指南(2016)》建议每日坚果的摄入量为25g~35g。
坚果有许多共同的益处，但每种坚果的营养成分仍有不同。日常吃坚果我们要秉持着2个原则：混着吃和小半把。
巴旦木
巴旦木576大卡（100克）每天吃10颗左右就可以
杏仁
杏仁596 大卡（100克）杏仁每日可吃八个，原味的。
核桃仁
核桃仁481大卡（100克）每日可食用2~3颗
腰果
腰果559大卡（100克）腰果每日可吃七个，原味的！不要焦糖的！
榛子
榛子561大卡（100克）榛子每日可吃八个不要吃奶油味的。
开心果
开心果614大卡（100克）每天吃15颗左右。
松子
松子644大卡（100克）松子每日一小把，是填满手心的一小把，不是满满一手从指缝溢出来的那种一把。
葵花籽
葵花籽615大卡（100克）葵花籽每日可以吃两把，指的也是原味的。
碧根果
碧根果670大卡（100克）碧根果每日3~4个。
根据上面的总结得知！在这些坚果中，每一百克热量最高的是碧根果，热量最低的是核桃仁。
不适宜吃坚果的人群
对坚果过敏的人
人体的皮肤组织各不相同，有些人对坚果产生过敏反应，轻者喉咙水肿，皮肤瘙痒难耐，重者对生命可能造成危害。
口腔溃疡和咽喉炎群体
坚果一般都是炒和烤，吃起来一般都比较干燥，这样是很容易上火的，而口腔溃疡和咽喉炎群体是要少吃这样的食物。
腹泻的人
坚果含有大量的油脂和膳食纤维，起到“滑肠”的作用，这样会加重腹泻者的病情，所以，这类人群应该短时间内避免吃坚果。
PS：如果在饭前吃了坚果，吃饭的时候适量少吃点，减去饭前吃坚果额外摄入的热量。而且吃了坚果，菜肴里就要适当减少油的量。
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