腊月二十七了，春节日益临近。在昨天炖过年肉后，按照老例儿，今天应该杀年鸡、赶大集、洗疚疾！
为什么要在二十七杀鸡？这其实还是取得谐音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。 在天津，讲究只能用公鸡。为什么一定是公鸡呢？母鸡难道就不行吗？以前，在以男子为主导的父系社会，人们的潜意识里已经认同了男子为大的观点，认为雄的就好就是第一，而过年这么隆重的节日，自然也就要宰一只公鸡了。公鸡本身又很漂亮，雄赳赳的显着气派。另一方面，那时人们都比较穷，母鸡下的蛋能换油盐钱、补贴家用，自然就不舍得杀母鸡了。 这天宰好炖熟的公鸡要在除夕的盛宴上登场，而且是整只鸡盘在一个碟子里摆放在桌子中间，盛宴上是不能将其拆解成一碗鸡块，人们还给它取了一个好名头，叫做大吉大利。 除夕当天并不能将这只鸡吃得一干二净，摆上桌后大家只象征性吃上几口，然后就等着晚饭结束，把这个菜与其他剩下的饭菜一道撤下来，但公鸡还单独保留着。以后每到吃饭时，这只公鸡都要再被端上来，人们吃的时候同样要遵循只吃一点点的规矩，一直到鸡肉有些发酸了，大家才赶紧将鸡肉吃干净。这只全身整齐的公鸡，代表大吉大利，节日期间，天天都要在餐桌上摆一摆，表达了人们企求吉祥的心愿。
腊月二十七可能是春节前人们最忙碌的一天，因为在这一天既要赶集把年货采买齐全，又要把年菜准备妥当，民谚有云“二十七赶大集”。
旧社会时，老百姓普遍没有存款，置办年货全靠老板发的工钱，在外打工的人拿不到“年终奖”根本没脸回家过年。老板则是能拖就拖，不等到年根儿根本不发钱。因此，虽说大小店铺早在腊月十五就堆满了琳琅满目的年货，可是非得等到年根儿底下，必须马上置办年货时，拿到“年终奖”的老百姓才会涌入市场。所以还有一句老话叫“二十七赶大集”。
过去人们讲究初一到初五不炒菜，在腊月二十八之前，主妇们必须把全家老少过年期间要吃的荤素年菜全部准备妥当。当时，有钱人最爱紫蟹、银鱼、铁雀儿和韭黄，号称冬令四珍；一般的家庭吃得实惠，元宝烧肉、四喜丸子，肥而不腻还特别解馋；穷苦人预备的多是素菜，烩蚕豆、辣白菜和炸豆腐，这叫“素素净净”。
除了杀鸡赶集，在腊月二十七这一日还有一件事要做，那就是——里外洗一洗！传说在这天沐浴可以除去一年的晦气，洗去一年来的疾病，其实就是为了祈求来年能健健康康，无病无疾！ 现在自己动手杀只整鸡可能有些困难，但可以买只整鸡添些过节的味道。做好的整鸡一端上桌，看着气派不说，还可满足整桌人的需求。重头戏来啦！！！新年之始，不妨对症用鸡做道药膳，讨个开门红！鸡中加一物，功效大不同！广播君带你一起去吃鸡。
1、鸡+黄芪：养心补气 黄芪炖鸡：养心补气 材料： 童子鸡1只（男用雌鸡补阴、女用雄鸡补阳）、黄芪30克、5枚大枣、生姜片。 功效： 黄芪是很好的益气补虚的中药材，早春用黄芪，不仅能补气，还能预防感冒； 鸡肉是家禽中优质蛋白含量最高、脂肪含量最低的肉类。 黄芪炖鸡具有特别好的养心、补气的效果，是各种想补气的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。这道药膳补益功效好，其性质也很温和，不像人参炖鸡那么燥热，老人孩子都可以吃。
2、母鸡+当归：防治冻疮 当归炖母鸡——防治冻疮 材料： 母鸡1只、当归15g、党参15g、葱、姜。 功效： 当归既能补血又可以活血，是调节血气不可多得的好药； 辅以有补中益气、健脾益肺功效的党参和母鸡。 该方可以增强免疫力、扩张血管、改善微循环，从血液微循环上彻底杜绝冻疮的成因。 虽然已经立春，但是寒流仍在，对于阴冷的南方省份，此时喝点当归炖母鸡汤是不错的选择。
3、乌鸡+黑豆：滋阴补肾 黑豆北芪炖乌鸡——滋阴固肾 材料： 乌鸡1只、黑豆50克、北芪25克、党参25克、桂圆肉25克、生姜1片、精盐。 功效： 黑豆是一种有效的补肾之品，中医讲，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的； 而食用乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨； 北芪能增补元气，加强脏腑功能，补益各种虚弱症状，增加人体免疫力。 黑豆北芪炖乌鸡滋阴补肾，益气固表，特别适合常坐办公室，工作紧张，工作压力大的上班一族。
4、乌鸡+首乌藤：养神滋阴 乌鸡汤——养神滋养心阴 材料： 乌鸡一只、首乌藤50g、合欢皮25g、酸枣仁25g、干百合50g、食盐。 功效： 乌鸡性味甘平，可补益肝肾、补气养血； 首乌藤，即夜交藤，具有养心安神的功效； 合欢皮安神解郁； 再配合养心益肝、安神敛汗的酸枣仁及养阴清心安神的百合，效果更佳。 此药膳具有滋心阴、宁心神的功效。尤其适合虚烦不眠、多梦、惊悸、体虚多汗等以虚证为主要表现者。
5、母鸡+人参：补充元气 清蒸人参鸡——补元气 材料： 母鸡、人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒。 功效： 人参味甘、微苦，性微温。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。 清蒸人参鸡是传统药膳，有大补元气、固脱生津、养血补血、安神养脾之功效。适用于劳伤虚损、食欲不振、形体消瘦、阳痿早泄、气血不足、产后或病后虚弱、头晕目眩、心悸失眠、记忆力低下以及妇女月经不调、痛经、性欲冷淡等症状。尤宜冬季进补。
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