花样炒面，让你一年不重样！

一个人在家，炒盘面吧；不想做复杂的食物，炒盘面吧；两个人过周末，还是可以炒盘面！

食材：面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油。

做法：

1. 水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下；青菜焯水后过冷水。

2. 热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。

食材：面条、鸡蛋、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉。

做法：

1. 煮好的面在凉水中过凉，捞出；西红柿切块；尖椒去籽切丝。

2. 锅内放油，加入五香粉炒香，加入鸡蛋、西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味。

3. 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。

食材：面条、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、盐1/3小勺、鸡精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小葱15克。

做法：

1. 胡萝卜、火腿、包菜切细丝；香葱切长段；锅内加盐、油烧开水，放入干面条，至面条变软，捞起。

2. 热锅放油，放入胡萝卜，包菜炒至断生，加入火腿丝，翻炒片刻，加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀。

3. 加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色，加入香葱段再翻炒片刻即可。

食材：面条300克、猪肉200克、洋葱半个、生抽3小勺、老抽2小勺、小葱4根、油、五香粉、玉米淀粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺。

做法：

1. 洋葱洗净切丝；小葱洗净，切成5cm长的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。

2. 肉切丝，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟；面煮熟，过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒油，下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软时，倒入面条、炒面料迅速翻炒均匀，上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。

食材：面条、鸡蛋、油菜、酱油、葱、老抽、白糖。

做法：

1. 2勺酱油、1勺生抽、1勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；油菜从中间切开；面条煮熟后，过凉水，沥干待用。

2. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香，放入面条，葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。

3. 放入小油菜，炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘即可。