薏米作为中药的一种可以健脾渗湿，利尿清热、镇咳之效。作为食物，它其中所含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物远比米面要高，并且含有人体所需的8种氨基酸及钙、磷、铁、无机盐等等，可以治疗粉刺、痤疮、老年斑、蝴蝶斑等等。因为这些功效，长期服用反应到脸上，皮肤自然会比原来光泽细腻很多。
可以在做炖品的时候放点薏米。也可以把薏米蒸熟或者煮透碾成泥吃，可以改善毛孔粗大，祛斑，还能调理脾胃；或者跟芝麻或牛奶一起煎汤，长期饮用美容的效果也不错；还可以将生薏米打成细粉外用敷脸。在夏秋季，加上冬瓜一起煮汤可以利尿和解暑。单喝纯薏米粥既可以健脾，还可以降血压。加上蒲公英或者鱼腥草也可以治疗痤疮。
薏米是药、食两用的佳品，但是脾胃功能不好、胃动力不足的人消化起来比较困难，所以煮粥食用的方法更适合脾胃功能不好的人。如果总是用薏米焖饭，就会对脾胃产生副作用，造成腹痛等不良反应。薏米是凉性食物，大量服用会导致腹泻，尤其是寒性体质的人就更不合适了。
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