白参是人参的一种，它是人参的加工类产品，这种人参加工好以后颜色多为白色，为了把它与红参区别开，人们就把它定名为白参，这种人参还可以分为白干参和生晒参以及白糖参等多个不同的品种。白参含有大量的人参多糖和天然皂甙，滋补功效明显，食用以后能延年益寿。下面就随小编一起来看看白参的功效与作用，白参的食用方法有哪些吧！
白参的功效与作用
1、调节神经
调节神经是白色的重要功效之一，它含有的人参皂苷和人参多糖都能直接作用于人类的中枢神经，它能凝神醒脑也能缓解疲劳还能提高人类的记忆力，平时可以用于人类多种神经类疾病的预防，特别是对神经衰弱和失眠多梦等症的预防功效特别明显。
2、保护心脏
白参对人类的心脏有明显保护作用，它能提供人类心脏功能，增强心脏和心肌的抗氧化能力，可以促进血液循环，防止心肌缺血，平时多吃些白参，可以有效减少心梗以及心律不齐还有心慌气短等多种不良症状发生。
3、提高大脑功能
人们平时多服用一些白参还能提高人类的大脑功能，他能营养脑神经并能促进脑细胞再生，而且它含有的皂苷在被人体吸收后还能促进智力发育，能让人类大脑功能明显增强，他特别适合那些长期从事体力劳动的人群服用。
4、补脾益肺
白参可辅助脾气和肺气的虚弱，常见的像脾胃虚弱、食少便溏、倦怠无力、呕吐泄泻、舌淡脉缓这种情况，还有像肺气不足、咳嗽咳喘没有力气，活动后更加严重，自汗、脉虚，常患风寒感冒。
白参的做法
人参莲肉汤
【原料】白参10克，莲子10枚，冰糖30克。
【制作工艺】将白人参、莲子(去心)放在碗里，加洁净水适量泡发，再加入冰糖。将盛药物的碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时。人参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖和水适量，如前法蒸炖。【服法】喝汤，吃莲肉，第3次时，同人参一起吃下。早晚各食1次。
【功效】补气益脾。
【应用】病后体弱，气虚，食少，倦怠，自汗及脾虚泄泻等症。
【注意事项】忌铁器，忌食萝卜和茶。
核桃人参汤
原料:核桃仁25克，白参6克，生姜3片，冰糖少许。
特色:补气温肾安神。适用于心肾阳虚引起的心悸。
操作方法:将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁一碗。去生姜，加入冰糖稍炖即成。
用法：每日1剂，临睡前温服，连用3–5天为1疗程。
人参鸡肉汤
原料:老母鸡1只，白参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
特色:人参能补益元气。人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。
操作方法:
1、将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。
2、人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段。
3、锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
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