桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中记载：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。对桂圆倍加推崇。
1、益气补血，增强记忆
新鲜桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，能促进血红蛋白再生以补血，对全身有补益作用，能增强记忆，消除疲劳。
2、安神定志
新鲜桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3、养血安胎
新鲜桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌细胞
新鲜桂圆对癌细胞有一定的抑制作用。
5、降脂护心，延缓衰老
新鲜桂圆可降血脂，增加冠状动脉血流量，对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用，可以延缓衰老。
【桂圆的吃法大全】
一、桂圆枸杞炖鸡汤
材料：土鸡1只、桂圆100克、红枸杞20克、姜片、食盐适量。
做法：
1、首先将鸡肉宰杀处理干净，然后切成一块块。
2、把桂圆肉去壳；红枸杞用清水浸泡。
3、把鸡肉倒入热水锅内，然后灼遍清水，捞起来后用清水洗净沥水。
4、再把鸡肉和所有的配料一起放进汤煲内，加入适量的清水。
5、大火煮沸以后，撇去上面的浮沫，之后以文火慢炖40分钟，调味即可食用。
功效：此汤具有气血双补的好处，适合用于补虚养身。
二、桂圆百合莲子汤
材料：桂圆50克、百合50克、莲子50克、白糖20克。
做法：
1、首先将桂圆去壳，然后百合、莲子洗干净。
2、将以上的所有食材一起放进锅内，然后加入少量的清水。
3、大火煮5-10分钟即可加入白糖搅拌均匀之后食用。
功效：此汤具有补益心脾的功效，适合于心脾虚所导致的心悸、失眠、气短等症状。
三、桂圆大枣粥
材料：大米100克、桂圆10克、红枣10克、白糖适量。
做法：
1、首先将桂圆去壳、红枣去核，洗净。
2、把大米洗净之后，加入适量的清水。
3、把洗干的桂圆、红枣放入锅内，将时间调到40分钟左右。
4、煮熟之后加入适量的白糖调味即可食用。
功效：此粥能够补心益脾，对于心脾虚所导致的心悸、健忘、失眠等都有显著的疗效。
四、桂圆莲子汤
材料：桂圆肉10克、莲子芯10克、芡实10克、白茯苓8克、食盐适量。
做法：
1、把桂圆肉、莲子、芡实、茯苓洗净。
2、将以上的食材放入锅内，加以适量的清水，一起煎水半小时，即可饮用。
功效：此汤能够治疗心脾两虚所导致的自汗、心悸等，也可以治疗贫血、神经衰弱、失眠等症状。
五、桂圆红枣银耳羹
材料：桂圆20克、红枣20克、莲子25克、银耳干5克。
做法：
1、首先将银耳用清水泡发，洗净撕成小块；
2、红枣清洗干净以后，去掉核。
3、桂圆剥去外壳以后，放入清水中浸泡一会，将核心去掉。
4、把银耳、莲子一起放入锅内加适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟，直到银耳粘稠。
5、最后倒入红枣肉、桂圆肉，再小火煮30分钟即可。
功效：此羹具有气血双补之效，能够使病人快速的恢复元气，常吃还能够延缓衰老。
六、淮山桂圆红枣炖鸡汤
材料：鸡肉400克、桂圆20克、红枣15克、姜片、食盐适量。
做法：
1、首先把鸡肉清洗干净，然后切块；然后放进热水锅内灼遍清水，去除血水，捞起放进汤锅内。
2、把桂圆去壳洗净；红枣洗净，然后姜切片，然后一起放进烫锅内。
3、之后大火煮开以后，转小火煲30分钟。
4、把淮山去皮洗净，然后切块，放入锅内，再煮10-15分钟作用即可调味食用。
功效：此汤滋阴补阳，可以起到一个气血双补的功效。