杏肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，营养丰富，含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效；适用于胃阴不足、口渴咽干等症。下面就随作者一起来看看杏仁的主要功效与作用以及食用禁忌吧！
1，杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有吞噬作用，对正常健康的细胞无任何毒害。
2，苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治肺病、咳嗽等疾病。
3，杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
4，未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
杏仁的食用禁忌
1，产妇、婴幼儿特别是糖尿病患者，不宜食杏或杏制品。
2，不宜与小米同食。
3，不宜过量食用。