韭菜适应环境的能力是很强的，耐得了酷暑，抗得了严寒，全国各地都有种植。说起韭菜小伙伴们应该都不陌生。那小伙伴们可有真正了解过韭菜嘛？韭菜具有补肾壮阳，温中开胃，调理肝气，增强食欲，促进消化，行气活血的功效，可以辅助阳痿、早泄、闭经、白带、泄泻、尿频、尿多、腰膝冷痛等病证。下面就随小编一起来看看韭菜的功效与作用，韭菜怎么做好吃！
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韭菜的功效与作用
一、增进食欲
韭菜里面含有植物性的芳香挥发油，由此适量的食用会有增进食欲的功效，在此建议小孩、成年人、老人或者孕妇可适量进食，还是对人的健康有益的。
二、健胃消食
韭菜里面除了含有很多粗纤维以外，还含有诸多的营养成分，诸如维生素C、维生素B1、矿物质、胡萝卜素、尼克酸等，可有效地促进肠道蠕动，从而促进人体消化，其次还能预防便秘，将消化道里面的东西包裹起来顺着大便排出，由此在中医里，它还被称为“洗肠草”。
三、消淤活血
韭菜咀嚼时带有一种辛辣的气味，这种气味很能有效的散淤活血，非常适合用在跌打损伤、肠炎、反胃等病症上，其次还适合贫血人群食用，但切记适量，过量有可能会带来不适的感觉。
四、调经散寒
韭菜属于温热型蔬菜，非常适合女性朋友食用，可以用来调经散寒，特别适合痛经女性人群。这里提醒尚处在哺乳期的女性最好不要食用，避免出现回乳现象。
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韭菜怎么做好吃
墨鱼仔炒韭菜
具体做法：需要准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。
韭菜炒鸡蛋
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！
韭菜炒肉丝
准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。
制作方法：1.韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。3.中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。4.待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可
韭菜炒香干
食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。
做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
蛏肉炒韭菜
步骤：1，将蛏肉放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏肉。2，大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】3，焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。4，把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。5，下入蛏肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可。
烤韭菜
原料：盐、孜然粉、辣椒粉、植物油各适量
做法：1.韭菜洗干净，用沸水炒烫一下捞出过凉，沥干水分，用竹签穿上每2到3棵韭菜依次排在一起。2.在穿上好的韭菜刷上一层植物油、撒上盐、孜然粉、辣椒粉。不喜欢吃辣的朋友可以不加，也可加胡椒粉，送入预热至180摄氏度的烤箱内烤3分钟即可。
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