糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米不仅美味可口，其实还有非常多的功效和作用呢。糯米含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，糖类，B族维生素以及钙，磷，铁等微量元素。糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。下面就随小编一起来看看糯米的功效与作用，糯米饭怎么做最好吃！
01
糯米的功效与作用
1、糯米能补钙
糯米这种食材中含有多种微量元素，其中微量元素钙的含量最为出色，同时它还含有一些维生素D,这两种物质被人体吸收以后，可以促进人体快速把钙质吸收，能起到强壮骨骼的重要作用，平时多吃一些能有效减少骨关节疾病的发生。
2、糯米能利尿消肿
糯米是一种可以利尿消肿的特色食材，它含有的微量元素钾能促进人体内多余水分的排出，也能提高肾功效，对人类的小便不利和尿频以及身体浮肿等症状都有很好的缓解作用。另外糯米这种食材还有一定的收敛功效，对人类的盗汗和腹泻便溏也有一定的功效。
3、糯米能够生津止汗
糯米对于气虚自汗，劳动后气短、乏力的人，如果适当食用糯米有很好的滋补作用。
02
糯米饭怎么做最好吃
【所需食材】糯米，红枣，枸杞，红糖。
【方法及步骤】
1、首先糯米一定要提前浸泡好，如果第二天要做的话，建议头一天晚上就提前浸泡，当然如果有时间的话，也可以再浸泡长一点时间。
红枣要记得去核切好，枸杞要放在清水里多清洗几遍，红糖也要准备好。
2、接下来拿出一只平时用的饭碗，然后在上面铺上保鲜膜，将之前备好的红枣，枸杞和红糖放入底部。
3、底部铺好之后，在上面再铺上一层糯米，然后再铺上几块红糖。没有块状的红糖也可以适量地撒一些红糖粉。在红糖的选择上，最好选择用纯甘蔗汁熬制的上好红糖。
4、接下来在红糖的上面铺上一层糯米，然后往碗里注水，注入的水一定要是热水，因为热水能够让糯米迅速糊化，这样放在锅上蒸了之后就会特别黏糯。
5、下一步起锅烧水，等水开了之后将糯米放入锅上蒸，蒸的时候一定要开大火，时间控制在五十分钟左右。按照小编的方法，顶部是不用扣东西的，直接将碗放进蒸锅上就可以。
6、五十分钟过后，将其晾凉一会儿再取出，然后倒扣在盘子上就可以开吃了。晾凉是为了让其不烫手，而且糯米会更加黏合一些，也不会变形。
【温馨提示】
1、糯米一定要提前浸泡，泡的时间尽量久一些。
2、往碗里注入的水一定要是热水。
3、一定要等水烧开了之后，再将糯米饭放入锅上蒸。
4、如果觉得放保鲜膜不好，那就直接在碗的底部刷一层油也可以。其实保鲜膜是可以放进微波炉里加热的，所以放在蒸锅上蒸一段时间问题也不大。
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