学习卤味，不知道到哪里学习，可以到专业做烹饪的学校进行学习，当然得找个正规一点的，你可以参考以下4点，来考察学校。
1. 技术：有无有专业研发团队，会不会传授完整配方，确保技术正宗，口味纯正
2. 师资：教学实力、团队，所有老师是不是经过严格的培训选拔机制，课堂的教学质量怎么样
3. 教学：教理论重实操，课上专业老师亲身示范，学员反复实践，老师实操教学指导教学，学习更高效
4. 扶持：有无有营销运营老师传授开店知识，从店面选址、开店办证、装修、营销方式等，提供创业扶持
这样做的好处：
对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助。
注意：全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。