胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病，胆结石其实分为好多种的，但大家经常说的通常都是胆囊结石，也就是胆囊内的结石所引起的疾病。
按化学成分，主要以胆固醇结石或胆色素结石为主，胆囊结石多见于成人身上，与年龄的增长成正比，发病率约为10%左右，在患病比例上女性要明显多于男性。
胆结石的形成因素有哪些？
在国际上，将胆汁的流行病学因素归为5个F，分别为Female（女性）、Forty（四十岁左右）、Fat（肥胖）、Fertile（多产多孕）、Family（家族史），除了这些，其实胆结石的形成还与环境因素以及个人生活方式共同作用的结果。
1、遗传因素
据国内外的研究证实，胆囊结石是具有家族聚集性的。胆石病患一级亲属的遗传度为21.80%，如此强的家族聚集性说明有遗传物质在家系成员的胆石病发生过程中起重要作用。
虽说胆结石是有一定的遗传性的，但胆结石的发病遗传因素只是其中的一个方面，主要还是受某些环境因素的影响，其次还有饮食因素。
2、环境因素
经研究发现，胆囊结石发病率是地域性特征的，青藏高原是胆囊结石的高发地。
高原地区的氧气含量较低，人体需要耗费更多的氧气、ATP等高能物质，当功能不足时，脂类代谢容易出现紊乱，从而导致胆固醇析出，最终形成结石。
3、饮食因素
饮食习惯是结石形成的主要因素之一，据研究表明，动物内脏、奶油糕点和煎炸食品等会使胆囊结石的发病率明显增高。
其次，经常不吃早餐或早餐不规律等，会导致胆囊内部胆汁的浓度变高，长此以往可能会造成胆固醇结晶 ，进而发展成胆囊结石。
4、肥胖因素
肥胖人群一直是结石发病的重要因素，有专家预计，肥胖人群的发病率为正常人群的2倍左右。
由于日常活动减少，腹壁松弛，内脏下垂，久而久之，就会压迫胆管进而造成胆汁排泄不畅，胆囊肌张力减退，胆汁淤积、沉积最终形成结石。
如何预防胆结石发生？
胆囊结石没有很好的预防方法，只能在日常生活中加以注意，“管住嘴，迈开腿，别熬夜，多喝水”，只有健康的生活方式才能保障你的健康。
一日三餐要记得按时吃饭，特别是早餐，早餐是三餐中最重要的，一定要吃，平时切记不要大油大盐，平时要注意运动，增强身体素质，控制好体重。