蛤蜊炖蛋（蛤蜊炖蛋怎么做）
今天宝贝点餐要吃蛤蜊炖蛋！(^_^)
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
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蛤蜊 15个
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鸡蛋 2个或3个
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水 水是鸡蛋液的2倍
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葱花 少许
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盐 适量
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芝麻油 少许
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生抽 适量
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料酒 1小勺
做法步骤
1、买回来的蛤蜊冷水冲洗几遍，再泡15分钟。
2、泡好的蛤蜊需要焯水，锅中加入清水，加入料酒，生姜烧开，加入蛤蜊，煮开口即可关火，捞出纯净水冲洗干净。
3、将鸡蛋敲器具中，加入适量盐。
4、加入纯净水，用筷子打散。（水比例是1：1.5）
5、过细筛到大口深一点的器具中。
6、再把开口的蛤蜊摆放在蛋液中。
7、锅中加入水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上。
8、盖上一块盘子，大火蒸8分钟即可关火。
9、撒上味极鲜，葱花。特别鲜美。
10、营养丰富的早餐。
11、简单美味。
12、我要开动了！
小贴士
蛤蜊一定要焯水，避免蒸出来的蛋羹有腥味！