抗癌食谱又添新成员？每天食用洋葱和大蒜，降低67%乳腺癌风险

近日，由纽约州立大学布法罗分校（UB）和波多黎各大学科学家领导的一项研究发现，在波多黎各，每天食用洋葱和大蒜一次以上的女性，患乳腺癌的风险降低了 67%。

洋葱和大蒜是一种波多黎各流行美食 sofrito 的主要成分，如今看来，它们也可能是降低乳腺癌风险的良方。“我们发现，在波多黎各女性中，洋葱、大蒜以及 sofrito 的综合摄入量与乳腺癌风险的降低有关。”该研究第一作者、UB 公共卫生学院的流行病学博士 Gauri Desai 说。

洋葱和大蒜的防癌作用

Desai 指出，波多黎各是一个完美的研究地点，因为那里的女性比欧洲和美国食用更多的洋葱和大蒜，这在很大程度上要归功于 sofrito 的流行。“波多黎各妇女因为 sofrito 而会使用大量洋葱和大蒜，这是独一无二的。”

此外，与美国大陆相比，波多黎各的乳腺癌发病率更低，这使得波多黎各成为一个重要的研究群体。

那么，为什么要关注洋葱和大蒜呢?

“这些化合物在人体和实验动物研究中都显示出抗癌特性。”该研究的资深作者、布法罗大学流行病学和环境健康副教授 Lina Mu 说。

科学抗癌食谱

其实提到抗癌食谱，就不得不提更备受关注的“蔬菜之王”西兰花。西兰花一直以来都被认为对人体健康十分有好处，包括降低心血管疾病、糖尿病风险以及预防癌症发生等。

而且，研究人员在动物实验中证实，西兰花中发现的这种天然成分能够靶向 WWP1 基因，并成功抑制肿瘤生长。这一发现表明，西兰花中的天然化合物具有强大的肿瘤抑制能力，为癌症治疗和预防提供了潜在的新方法。

其实，很多水果和蔬菜都有着多种健康益处，只不过西兰花等十字花科蔬菜的健康益处更多，而且都有科学实锤。

不过，需要指出的是，想要获得研究中所提到的潜在抗癌益处，往往需要大量的蔬菜摄入。科学家们对于蔬菜水果抗癌益处的研究，并非就是为了呼吁人们狂吃这些蔬菜水果，对于科学家们而言，进一步研究背后的机制从而为相关药物研发奠定基础，才是主要目的。

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