冰箱不是万能的，这些食物长久储存危害大！

不过并不是所有水果都合适，例如香蕉，低温的适应能力非常弱，放入冰箱后容易变质，果皮容易变黑，果肉变软，还会丧失不少的营养成分。

除此之外，还有荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。

【淀粉类食物】

馒头、花卷、面包。月饼等淀粉类食物不能放进冰箱中，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好，放进冷冻室中冷冻。

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。

焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。另外，面包和饼干也不宜放在一起存放。这样一来，面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

【部分蔬菜】

冰箱不是万能的，这些食物长久储存危害大！

比如番茄、黄瓜、青椒等蔬菜的适宜贮存温度在8℃-12℃之间，而冰箱里存放的温度一般是4℃-6℃左右，如果放在冰箱会容易出水变软，从而变质腐烂。

贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，变黑、变软、变味，还会长毛发粘，并失去黄瓜特有的风味。

青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。

而西红柿准确地说，是“不适合放冰箱”，而不是“不能放冰箱”。

原因是，超市里的西红柿通常是提前采摘的，并没有完全成熟，在存放中西红柿里的酶还在继续作用，产生风味物质。放进冰箱之后，酶的活性被抑制，风味物质就不能合成了，等到此前合成的风味物质散失之后，西红柿就会变得淡而无味。

【鱼类】

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鱼类是一种很难保存的食物，所以很多人买多了吃不完就会放在冰箱中，但是放入冰箱中，未必也有很好的效果，尤其是长时间存放，依然容易变质。

家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

【中药】

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中药不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

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