吃粽子的禁忌

粽子是端午节必备的传统美食，从春秋战国流传到现在，已经有几千年的历史了。每年端午节，一家人都会围坐在一起，在饭后吃上几个粽子，但对糖友们来说，粽子却是不敢碰的食物。

吃粽子的禁忌

粽子里最多的成分就是糯米，而糯米中含有大量的支链淀粉，支链淀粉在进入肠胃后会被快速分解而让身体的血糖迅速上升。

另外，粽子的馅料种类非常多，北方吃甜味粽子的占多数，为了迎合口味，一些蜜枣、豆沙都添加了大量的糖，咸味的粽子里也免不了含有大量的油脂，更不适合糖尿病人食用。但糖友们也不用过于紧张，在血糖比较稳定的情况下也可以适当吃一些，注意这几点：

吃粽子的禁忌

首先要注意需要控制量，每次要少吃一些，吃完以后要算入当天的总热量摄入，适当减少一些主食，热量摄入过高也会增加血糖的波动。在选择口味的时候，糖友们最好选择咸粽子，或者是普通的红枣粽子，更不要蘸白糖吃，如果是自己家里做的更好，可以控制用料中的糖分。

其次，我们可以在粽子里放一些粗粮与糯米混在一起或者当作馅料，虽然口感可能不如普通的粽子那么软糯，但可以大大降低升糖作用。

吃粽子的禁忌

粗粮中含有的大量膳食纤维，可以在一定程度上减慢餐后血糖升高的速度，而且可以带来更持久的饱腹感，对控制血糖十分有益。

另外，在吃粽子的时候也可以搭配一些绿叶蔬菜这样膳食纤维丰富的食物，比如芹菜，也有类似的控糖效果。

吃粽子的禁忌

不过要提醒大家，粽子是糯米制作而成的，蒸熟后粘性很大，如果吃得太着急，很容易被噎到。老年人咽喉部感觉较迟钝，肌肉收缩力减弱，吃粽子这种粘性食物的时候，容易黏在食道上而阻塞呼吸道，严重的会发生窒息。

而且糯米的黏度大，还会导致消化酶和糯米接触不充分，从而减少糯米在肠胃中前进的速度，最后出现难以消化的现象，因此对于肠胃不好的人中老年人来说，糯米制品吃多了很容易造成腹胀。

总之，糖友们在血糖控制比较好的时候可以吃一点粽子，但不要多吃，如果牙口不好，或者肠胃功能比较虚弱的糖友，干脆就不要吃了。

各位朋友，你符合吃粽子的条件吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

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