醋是一个好东西，用醋来泡“三个宝贝”，养生又长寿！

不仅山西人喜欢吃醋，中国的土地，从南到北，都有人喜欢吃醋。此外，醋的特性不仅是调味料，而且现在已经成为一种时尚和健康产品！今天，我将与您讨论如何正确“吃醋”。

老醋生姜

醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。

中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。

吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

材料：生姜一块，陈醋1瓶。

做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。

醋泡花生

醋浸过的花生具有清热活血的作用，对保护血管壁和防止血栓形成有更好的作用。坚持长期食用可以降低血压，软化血管并减少胆固醇的积累，它是预防和治疗心血管疾病的保健食品。

醋是一个好东西，用醋来泡“三个宝贝”，养生又长寿！

醋泡黑豆

黑豆含有花青素，具有抗氧化作用并抑制癌细胞，而醋只是将花青素溶解在黑豆中，更有利于吸收。此外，黑豆还可以滋养肾脏，醋可以进入肝脏的经络，也可以用来滋养肝脏。

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

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