腊八粥做法（腊八粥做法文字）

腊八节要喝的腊八粥，这样煮出来又香又可口，一锅不够喝！

今天是腊八节，俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”！也就是过了腊八节这一天，中国的“年”就要开始了，可是这腊月初八离过年还有二十来天呢！还有句老话叫做“腊七、腊八，冻掉下巴”，是描述这腊月里天气有多么的冷，天冷的时候呢，农村里的农活也基本都做完了，在外面打工的人基本也都要张罗着回家过年了，所以说从腊八开始，打扫卫生，准备年货就开始了。一直要忙活到年三十呢！

而说起这腊八节，自上古时代起，腊八这天都是要来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神），举行祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。关于腊八粥的由来，民间流传的版本却有好几种，其中流传最广的一种是跟佛教有关系的，就是是牧女乳糜救佛祖。摘录如下：

传说佛祖释迦牟尼修行深山，静坐六年仍然一无所获，饿得骨瘦如柴。一天他想到河中沐浴，清醒一下头脑，沐浴过后却因身体羸弱，无力爬回岸上。

这时一位牧女从旁边经过，将他拉上岸，给他了一碗用米、栗等食材熬的粥。佛祖吃后精力充沛，来到菩提树下幡然觉悟。这一天恰巧是农历十二月初八。

从此以后，佛门弟子将腊八这一天称为“佛成道节”，同时在腊八节这一天，将粥视为良药，寺庙每年在腊八这天以粥供佛，并向世人布施。受此影响，我国民间也逐渐形成了腊八节吃粥的习俗。

《辞海》即持此观点:“腊八，佛教节日，相传夏历十二月初八是释迦牟尼的成道日，中国汉族地区佛寺常于此日举行诵经等纪念活动……”

而我小的时候，每年腊八家里也都会煮腊八粥，妈妈会把家里各种不同的粮食混合在一起，熬煮出一大锅粥，因为粥里放了很多蜜枣，味道甜甜的，平时我妈可是舍不得煮这么丰富的粥，所以小时候我就特别期待过腊八，因为这天可以喝到好喝的腊八粥。

今天正好是周末，我也没闲着，早早的起来就熬粥了，虽然电饭煲预约更省事，但自己熬煮出来的却更有味道，赶上腊八是周末，就亲自动手熬煮了。昨天晚上睡前把赤小豆和芡实浸泡上，因为这两种食材不太好煮熟，除了这两味我还放了很多食材哦，快来看看多妈家今天的腊八粥是怎么做的吧！

【腊八粥】

【原料】：赤小豆、芡实、薏仁米、莲子、高梁米、麦仁、紫米、花生、糯米、玉米、红枣；

【制作过程】：

1、先把赤小豆和芡实提前用水浸泡，我是昨天晚上泡上的，放到冰箱里冷藏着，今天早上取出正好用；

2、再准备其它的食材，红枣去核剪成小块，其它的食材有莲子、薏仁米、玉米、麦仁、花生仁、紫米、糯米、高梁米，基本上是家里有什么我就都会放点，凑着凑着就超过八种了。莲子也比较不好煮，可以提前泡一会儿；

3、珐琅锅上火，加上清水，先把泡过的赤小豆和芡实放进锅里，大火煮开，转小火煮上30分钟左右，再把步骤2里的除了红枣以外的食材放进锅里同煮；

4、等到米烂花开以后再把红枣碎放进去同煮，这种掰小块的红枣很容易煮烂，所以最后放进锅里；

5、锅里的水沸腾以后就转成小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，偶尔用勺子搅拌一下就可以了，熬煮到自己喜欢的浓稠度就可以关火，放至温热即可食用；

【制作小贴士】

1、如果想省事儿，可以把食材提前一晚放进电饭煲进行预约煮粥，这样早上起来就可以喝到美味营养的腊八粥了；

2、我这里用的是珐琅锅熬煮的腊八粥，也可以换成砂锅或者汤锅，厚重的锅聚热效果比较好，适合熬粥煮汤；

3、食材的选择上没有固定的要求，基本上是八种或八种以上的米、豆类食材，能用来煮粥的就可以；

4、如果喜欢喝甜粥可以选择放点冰糖，或者放点蜜枣同煮，这样粥就会甜甜的了。

早上炖煮了这么一大锅腊八粥，我们一家四口把这一锅全喝光了。两个孩子也特别爱喝，尤其是老大。虽然现在不像过去贫苦的日子那样，只有过年过节的时候才会做一些平时不做的美食来犒劳家人，应个节气，现在想吃八宝粥随时都可以煮上一锅，但是传统节庆的食物还是不能少的，在喝腊八粥的时候给孩子们讲一讲腊八节的由来，说一说我们小时候对腊八节的理解和向往，也让现在生活在蜜罐里的孩子们了解一下过去的不易。

喝完了腊八粥，过不了多久就会进入到过年的气氛里了，虽然多妈还没买到回家的车票，但却对过年充满了向往。因为过年就意味道全家团圆，是那种大家庭的团圆，分散在各地工作学习的兄弟姐妹们都会聚在一起，聊一聊这一年来的变化和遭遇，讲一讲对新一年工作和生活的向往与期待，这样的团聚不仅增进了亲情，拉近了距离，也让日渐年迈的父母对我们放心。“有钱没钱，回家过年”，希望每一个小伙伴喝完腊八粥，就准备回家过年吧！