瓜胜良药，茄子如毒药，带毒不能吃

不知道你们家里有没有这样一位老人，满肚子的典故。立秋后的丝瓜可以吃；立秋后的茄子，毒性最大，不能吃…

天天和尚念经一般地唠叨，立秋，几乎是很多果蔬的劫。立秋之前美好如蜜，立秋之后毒如砒霜。不知道这样的说法从哪里来，说得信誓旦旦，仿佛亲身验证过一般。

那么，立秋之后，丝瓜真有那么好，茄子真的不能吃吗？

其实丝瓜有多个品种，春夏秋冬都有。夏丝瓜大概是六月到七月可以种，生长期很短，50天左右就可以采摘了。立秋之后胜良药，不知道道理在那。但是立秋之后有些丝瓜不好吃是真的，应该是因为长老了，里面都纤维化了，不好吃了。

瓜胜良药，茄子如毒药，带毒不能吃

茄子一般五月把秧苗种下，生长期大概80天。应该也同样是因为过了立秋就长的太老了，里面的籽都变大变硬了，也不好吃了。但是所谓有毒，应该是指茄子含有的一种茄碱，会伤害到人的神经系统。随着丝瓜越长越老，水分变少，茄碱会增多。不过含量不高，算不上毒性。

不过茄子本身确实是有一种怪怪的味道。小时候家里种了很多茄子。如果只是清炒，就能吃出那股浅浅的涩味。

以前的人靠天吃饭，露天种粮种菜，对时令有极其严苛的讲究。《黄帝内经》有云：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。既然饮食可以养生，那么什么时候吃什么自然就有一套理论。

瓜胜良药，茄子如毒药，带毒不能吃

而普通百姓做不到类似清代诗人兼美食家袁枚那样的讲究，还能写出《随园食单》给后人看看精细脍食各种做法。老百姓的理解就是要养生，吃当季菜。过季菜于身体无益，不如不吃。又怕后代不理解其苦心，干脆说过季的茄子有毒，不能吃。

把话说狠了，自然能震慑住一些人，所以这样的说法就流传至今。而现代大鹏蔬菜种植，季节的概念已经打破了。随便问一下，别说小孩，就是现在20到40岁的人，也说不清各个季节的蔬菜是什么。

当然，古人的说法也有智慧的结晶。是对那个时候的饮食看法。我们也要善于提炼放到现在都正确的部分，传承下去。

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