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央视曝光：致癌食物排行榜，咸菜第三、油炸食物第二

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生活中，患上癌症的人越来越多，这与日常饮食习惯分不开。我们都知道香烟会致癌，但这8类常见食物长期食用比香烟更危险！

央视曝光：致癌食物排行榜，咸菜第三、油炸食物第二

1类致癌因子

1类致癌因子是罪证明确坐实的，有强有力的证据来证明对人的作用的机制与癌症相关。
1类致癌物共有118个成员，我们比较常见的有：
  • 酒精：口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌；
  • 加工肉（肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼）：结直肠癌、胰腺癌、胃癌；
  • 中式咸鱼（含有亚硝基化合物）：鼻咽癌；
  • 黄曲霉素（黄曲霉素污染过的花生玉米）：肝癌、肾癌；
  • 高盐摄入：胃癌；
  • 槟榔果：口腔癌；
除了以上这些食物，还有香烟、砒霜（无机砷化合物）、烹调油烟和汽车排放物（多环烃类）、各种电离辐射、室外空气污染等。
3. 油炸食物
外面用来油炸食物的油，多是重复使用的，含有大量的反式脂肪酸，严重危害人体健康。长期摄入不仅会引起肥胖，还易引起胆囊炎、糖尿病、高血压等疾病，甚至诱发癌症。
4. 咸鱼
咸鱼在用高浓度盐腌制及暴晒后，会产生较多的亚硝基化合物（多为亚硝胺），亚硝基化合物是强致癌成分。咸蛋、咸菜同样含有致癌物质，因此应尽量少吃。
5. 臭豆腐
臭豆腐是长沙的经典美食，但是臭豆腐含有大量硫化氢以及盐基氮；在发酵过程中也容易被微生物污染，对人体是有害的。

央视曝光：致癌食物排行榜，咸菜第三、油炸食物第二

6. 皮蛋
很多人都爱吃皮蛋瘦肉粥，但皮蛋含有一定量的铅，经常食用易引起铅中毒。
7. 酒精
酒精不会直接导致癌症发生，但是会促使致癌物发生癌变，还会降低我们身体的免疫功能。饮酒过度的人还容易患上口腔癌和食道癌。
8. 反复烧开的水
有很多朋友看到上面的清单，都不知道自己该吃什么了，好像很多东西都致癌，其实，新鲜的水果蔬菜、鸡鸭鱼肉、坚果牛奶等等，这些都可以放心食用哦！
而且，离开“剂量”谈毒性都是耍流氓，即使是致癌物也不会吃一口就立刻得癌症，饮食也不是唯一的致癌因素，为了健康在生活中尽量避免以上食物，但真的吃了，也不必太过惊慌。
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