酸萝卜的做法（怎么样做酸萝卜好吃）

现在越来越热了，每次一出门就感觉身上黏糊糊的，真的很不舒服。每次回到家之后，不想动弹、不想做饭，说实话也没啥胃口。

但是作为一名打工人，不吃饭是不行的，这时候下饭菜就派上用场了。

说到下饭菜，大家可以想到什么？其实一些重口味的都能作为下饭菜来吃，但是我最喜欢的，还是小咸菜。腌一盘萝卜，放在餐桌上，每次吃饭的时候来几片，又香又脆又入味，能够促食欲。

天热了，腌萝卜在我们家是必不可少的，大家想不想吃，感不感兴趣呢？今天就来教大家，腌萝卜的方法，腌上当天就可以吃。爽脆入味，上桌比肉都抢手，孩子也喜欢，如果你也想吃的话，按照我的这种方法在家试试看吧。

【腌萝卜】

准备材料：一根白萝卜、姜蒜、小米辣、白糖、生抽、老抽、陈醋、盐、凉开水

1、准备一根白萝卜，不要准备太多哦，随吃随腌就可以，不然夏天的话很容易坏了。把白萝卜，放在水里洗干净之后，把皮去掉。

2、接着一切两半，然后切成薄片状，最好是每三片之间不要切断，这样腌制出来的萝卜片，我认为更好吃一些。切片之后的萝卜，放到一个碗里，接下来加上2勺盐，搅拌一下开始腌制，让其析出水分。

3、腌制萝卜片，大概需要15——30分钟的时间，这个时间段我们来准备配料。姜蒜、小米辣切好，把生姜切片，大蒜切片，小米辣切段。

4、等萝卜中的水分析出之后，我们把其中的水分倒掉，然后把姜蒜、小米辣放进去，跟白萝卜混合起来。

5、接下来开始调味，放入适量的白糖、生抽、老抽、陈醋，最后再来适量的凉开水，将其搅拌均匀。调料的多少根据自己的口味来决定，我这里放了2勺糖、4勺生抽、1勺老抽、3勺醋。

6、接下来准备一个玻璃罐子，把萝卜连同配料、调料一同倒进去，密封起来开始腌制就可以了。差不多一天的时间，就可以吃了，当然如果想要更入味、更爽脆的话，还可以腌制2——3天的时间。

以上就是腌萝卜的做法，这样的萝卜吃起来，比外面卖的咸菜都要好吃。这个夏天天气炎热，如果没胃口的话，赶紧来做一顿腌萝卜吃吧。