陈皮是指（陈皮是怎样的）
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮”，具理气健脾、燥湿化痰功效，其有效成分为挥发油和黄酮类物质。
广陈皮为茶枝柑的干燥成熟果皮，主产于广东，以新会地区出产的广陈皮（新会陈皮）最优，为十大南药之一，也被称为“广东首宝”。
新会陈皮定义
《地理标志产品新会陈皮》（DB44/T604）规定：新会陈皮特指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（又称大红柑，Citrus reticulata cv. 'Chachiensis'，原产、主产广东新会）的果皮经晒干或烘干，并贮存陈化三年以上的干品。其主要是柑青皮、微红皮（二红皮）和大红皮。
新会柑定义
新会柑，又称陈皮柑、新会大红柑，学名茶枝柑，皮肉兼用，药食同源是最大的特色，是新会柑农在长达700多年的种植历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。
新会柑与新会陈皮一样取得了“国家地理标志”保护的产品, 同一个水果有两个“国家地理标志”，在同类水果之中可谓难得。
上述可知，陈皮原料的选择非常广泛，芸香科橘类植物的皮都可以做陈皮，并没有种植位置的要求，普通陈皮在全国南方都比较常见。
但是新会陈皮的原料要求则非常严格，必须是新会茶枝柑，且需要在新会种植。
这也是为什么看似相似的橘子皮，价格却有云泥之别，普通陈皮价格不高，但优质的正宗新会陈皮，价格却高居不下。