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繁华散尽,咸味渐渐淡去,时光似乎被尘封。于是,我们深入巴蜀,重行川盐古道,试图走进那段历史。拂去轻尘,露出的不仅有晶莹的盐,更有“川盐”折射出的光辉的盐业史、建筑史和民俗史。因此可以说,曾穿行于大江大河、崇山峻岭间的川盐古道,无疑是中华文明的一条鲜活血脉。

从四川自贡出发,自驾追寻远去的川盐古道(附路书及地图)

基础信息

里程:约800 公里

海拔:约240—1000 米

历史:起源于唐宋时期

位置:贯穿中国腹地

川盐古道

顾名思义,川盐古道就是运输“川盐”的古道。它是指四川、重庆东部往湖北、湖南、云南、贵州等省运盐而诞生的千年古道。

路线特点

古时,由于大多数盐场都位于长江干流及其支流上,所以川盐最初的运输自然多依赖于水路。这些江河与连接各运盐口岸的陆运盐道一起,构成了一个巨大的川盐运输网络,形成四大线路——川鄂古盐道、川湘古盐道、川黔古盐道和川滇古盐道,串连起四川、重庆、湖南、湖北、云南、贵州等地。

从四川自贡出发,自驾追寻远去的川盐古道(附路书及地图)

从自贡出发,驾车沿着旭水河西行不到15公里,就是古色古香的艾叶镇。史料载,因滩而建的艾叶镇是自贡盐东运的水路起点站、巴盐西运的陆路启运地,有“盐运古道第一滩”之誉。

艾叶镇,自贡盐运第一滩

大约从南宋年间开始,荣州所产煤炭经旭水河输入自贡烧盐,所运煤炭就在此转运。同时,陆路西运食盐至雅安、西昌,入藏下滇黔亦始于此,域内有4 条千年古驿道、11 座百年古桥,千百年来驮马络绎,盐篓叠转,商旅辐辏,熙来攘往,无不显示出当年盐业生产运输的盛况。据说,在当年热闹的横街上,盐商和盐工们丢弃的花生壳多得可以没过脚踝。

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走在艾叶镇老街窄窄的路上,脚下是历经岁月风霜洗礼后变得凹凸不平的青石板,两旁是清末民国初的川南民居,粉墙青瓦,有阁楼,有推窗。这些老房子有上百年的历史了,窗棂上雕刻着各式各样的图案,凝固着时光,檐下挂着的红灯笼、香肠腊肉和小孩花花绿绿的尿片。

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涪陵,腌出中国人喜爱的味道

春和景明,位于重庆市涪陵区清溪镇长江边的万家村满眼青绿。“过去我们住在这儿的时候,每到这个季节,江边上一排排全是晾菜的高架子。”几杯清茶、一碟老咸菜,58 岁的万绍碧坐在老屋的院坝上陷入了沉思。涪陵榨菜传统制作技艺早在2008 年就被列入国家级非物质文化遗产名录,目前这一国家级非遗项目在重庆有数位传承人,万绍碧就是其中之一。

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涪陵是古巴国故都,巴国先王陵寝就在涪陵白涛镇乌江边上。巴人擅长制陶,他们溯江而上所乘之舟楫为土陶做成。他们捕鱼狩猎、种稷植黍,不经意间将剩余的肉食放入装盐的陶罐,贮藏一些时间后,发现不但没有腐烂,而且食之鲜美。于是,古代巴人逐步学会了用盐腌肉腌菜,涪陵也便成为盐腌肉菜的发祥地。

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在涪陵乡间,几乎每户人家都有“咸菜屋”,主人待客,最后一道菜便是咸菜。涪陵民间至今延续着以一碟咸菜察居家操持、看主妇勤劳贤淑的习俗,还有“好看不过素打扮,好吃不过咸菜饭”的谚语。

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探寻“钱龚滩”的传奇

龚滩古镇处于阿蓬江与乌江交汇处的凤凰山麓,古镇沿河岸山势而建。这里的兴衰故事是川盐古道的一个缩影,也是古建筑艺术、码头文化的代表。自公元223 年蜀汉后主把汉复县设置在这里,龚滩走过一千多年的历史。大山、大水、大河的阻隔,让古镇遗世独立。

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因盐业运输,成就了“钱龚滩”的商业传奇,龚滩古镇至今还保留着家家户户挂“盐灯”的传统。“钱龚滩”并不是对龚滩繁华的形容,而是指龚滩得乌江之佑,只要手脚勤快,人们总能在水码头上挣到钱:有力气的在码头上搬盐拉货,有胆识的跟船入黔,有资本的则在码头上设仓储货。就算以上都不愿做,也可以在家门口摆摊设店,做南北货物和日用品的营生。

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如今,古镇里还存留有一块“永定成规”碑嵌于古墙中。此碑是为规范当时脚夫、力夫的力钱分配所立。碑高155 厘米,宽83 厘米,仍能辨认50 余字,内容说明了龚滩是川盐入黔的重要中转站,所转运之盐称“客盐”。碑文还记载了上下船搬运力价,指定由何恒、郑昌信等人负责监督执行,每包盐上载船舱的运费为5 文钱,从船上卸运并抬至盐仓则每包加6 文,还规定所有脚夫须由盐号验保并登记造册,以防止成规紊乱。

行车路线

自贡市(汇川路、贡草路)—15公里—艾叶镇(G85渝昆高速、G5021石渝高速)—350公里—涪陵区(G319、G65包茂高速)—190公里—龚滩古镇

里程:单程约555公里

沿途美食

自贡:火边子牛肉、牛佛烘肘、水煮牛肉

涪陵:油醪糟、青菜头

龚滩:酿豆腐、绿豆粉、烧白

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