照烧鸡腿饭的做法（学做正宗盖浇饭）豆果美食2021-04-12 20:51:49
妈耶、也太好吃了吧 鲜嫩入味儿鸡腿肉搭配蔬菜、鸡蛋、米饭 淋上自制照烧汁，一口肉、一口裹满汤汁的米饭、再来点蔬菜、营养美味，自己在家动手做，想吃多少吃多少[阴险]
By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇
用料
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鸡腿 2只
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米饭 2碗
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胡萝卜 适量
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西兰花 适量
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鸡蛋 2个
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腌料：
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白胡椒粉 1小勺
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生姜粉 1小勺
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盐 适量
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蒜 3瓣
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葱白 少许
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牛奶 3勺
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照烧汁：
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生抽 3勺
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老抽 1勺
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蜂蜜 2勺
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水 250克
做法步骤
1、煮些米饭、煮两个鸡蛋
2、鸡腿放水中洗出血水
3、接下来剔骨，用剪刀比较方便些，从中间剪开，剪掉骨头周围的肉，洗掉血块
4、两个都去骨后，放入碗中，加入葱段、蒜片、生姜粉、白胡椒粉、盐
5、加入牛奶、使鸡腿鲜嫩，用牙签在鸡腿肉上扎些洞，腌制更入味，抓拌均匀后腌制15分钟
6、接下来调照烧汁，生抽➕老抽➕蜂蜜➕水
7、搅拌均匀，备用
8、准备蔬菜
9、锅内烧水，水开后加入少许盐和油，倒入蔬菜焯1分钟捞出，晾干水分备用
10、锅内倒适量的油，油热后转小火，加入鸡腿肉煎制两面金黄，中途多次翻面
11、倒入调好的照烧汁
12、盖上盖子，小火炖10分钟左右，中途多次翻面，以便上色均匀，更入味
13、烧至汤汁浓稠关火，汤汁不黏稠的可以多炖一会，或者中小火收个汁
14、装好米饭
15、鸡腿肉捞出切成小块铺在米饭上，摆入鸡蛋、蔬菜
16、浇上灵魂酱汁
17、撒上白芝麻
18、饭盒里也准备一份，可以中午带着当工作餐吃
19、鸡腿肉鲜嫩入味
20、再来一口裹着汤汁的米饭，超级满足
小贴士
这个量刚好够两人份，咸淡适中
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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