万圣节蛋糕（打奶油的机器
万圣节就要到了，鬼怪南瓜又成了热点造型，比如在油管上被追捧的这个方形南瓜蒙布朗蛋糕，别出心裁，小巧精致，外面是金黄的南瓜蒙布朗白巧片，内里包裹法式海绵蛋糕，明明是鬼怪脸，看起来却特别可爱，非常适合在万圣节的时候做给孩子们，作为他们节日活动的压轴甜品呢…
方 形 南 瓜 蒙 布 朗 蛋 糕
配方|Chocolate Cacao
材 料
蒙布朗巧克力
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南瓜泥 150g
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白巧 100g
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淡奶油 50ml
蛋糕体
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低筋粉 60g
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可可粉 8g
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全蛋 3g
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白砂糖 75g
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无盐黄油 8g
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牛奶 23ml
夹心
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淡奶油 200g
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白糖 15g
装饰
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黑巧 适量
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南瓜仁 适量
做 法
①贝贝南瓜（或者比较粉的南瓜）蒸熟，去皮，留150g南瓜泥，过筛备用。
②白巧克力用刀切细碎，放入盆中。
③淡奶油用小奶锅加热到冒泡的程度。
④将淡奶油倒入白巧中，一边搅拌，一边融化白巧，直到全部融化，变得细腻均匀。
⑤加入南瓜泥，搅拌均匀，装入配有5号小圆裱花嘴的裱花袋。
⑥烤盘铺上烘焙纸，用裱花嘴耐心地，一横一横紧贴着裱出一层金色的蒙布朗巧克力层。做好后入冰箱冷冻90分钟以上。
⑦低筋粉和可可粉混合过筛备用。
⑧三个全蛋加糖，隔着50度的热水打发至打蛋头滴落的蛋糕糊纹路久久不消失的程度。
⑨无盐黄油加入牛奶，隔热水或者放入微波炉加热，至黄油软化，和牛奶搅拌均匀。
⑩混合过筛后的粉类加入到全蛋糊中，搅拌均匀。牛奶黄油最后加入，搅拌均匀。
⑪蛋糕糊倒入烤盘中，整理平整表面，震盘，入预热到170℃的烤箱，150℃烘烤30分钟，出炉。
⑫倒扣，撕掉烘焙纸，晾凉，切掉不平整的边，然后用尺子量着切成5cm*5cm的正方形蛋糕块备用。
⑬淡奶油加糖打发至9分发左右，环境温度高，可以隔冰水打发。
⑭底部垫一块方形烘焙纸，放一块蛋糕片，夹心奶油，再放下一层，一共三层，最后四周再抹上淡奶油。整理平整，并测量好边长，建议总体不要超过6cm，
⑮冷冻好的巧克力蒙布朗层，从冰箱拿出，根据你测量的边长，垫着烘焙纸裁剪约6cm*6cm的方块。
⑯将蛋糕的五个边都帖上巧克力层，使其严丝缝合，最后撕掉烘焙纸。
⑰融化些黑巧，在烘焙纸上调理后，等变硬，裁切出装饰的表情。（表情也可以很随意啦~）
⑱最后粘点水或者淡奶油，贴在蛋糕上。头顶再装饰两个南瓜仁，千辛万苦终于完成啦~
虽然好吃又好看的食物多半很麻烦，可谓制作2小时，吃掉10分钟，即便如此，一口一口吃掉它，仍然是件无上幸福的事情~(〃'▽'〃)，最最重要的是，如此可爱，做给孩子们多开心