前阵子我跟隔壁的东北大姐学会了一道她们那里的家乡特色菜，大姐教我的这道菜是由猪排骨，鸡爪，豆腐，鹌鹑蛋四样食材进行搭配在一起制作而成的，里面的汤汁特鲜香，鹌鹑蛋和豆腐吸收了汤汁的味道，鸡爪和排骨也不油腻，这道菜用来做全家福套餐是一个很不错的选择！说起排骨，可能很多人都会觉得排骨价格太贵，最近我们这里的排骨都涨到了35块钱一斤；虽然排骨的确是有点小贵，但隔三差五吃一次还是可以的，实在买不起就少称一点，将它和别的食材搭配着一起烹煮，味道也挺不错的，尤其是我们汉族，最离不开的就是猪排骨了，所以价格再贵那也得买回来吃。
今天就跟大家分享一道非常营养美味又很简单的焖菜，它就是我最近学会的这道“全家福套餐”，打从我学会做这道焖菜做法之后，老公和闺女隔三差五就要吃。只要把排骨和鸡爪焯一下水，然后放在炒锅里焖煮，最后再放入豆腐和鹌鹑蛋一起焖入味，这样一道汤汁浓郁味道鲜香的焖菜就搞定了，豆腐和鹌鹑蛋这样做，比直接煮着更加有味道，剩下的汤汁用来拌饭吃味道更是一绝。秋天进补，多给家人做这菜吃，增强免疫力，暖心暖胃，老少皆宜！我每次在家做上一锅这道全家福套餐，大人小孩都吃嗨了，越吃越有食欲。
下面就跟着我一起来看看这道全家福套餐的具体做法吧，喜欢的朋友们也可以进来学习一下，秋天太干燥，建议大家平时要多吃点带汤汁的焖菜，这样皮肤不干燥，而且还不会上火，大人小孩都适合吃。
【全家福套餐】
准备食材：猪排骨、鸡爪、豆腐、鹌鹑蛋。
配料：料酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、五香粉、鸡精、芝麻粒、食用油。
步骤方法：
一起1、首先我们把买回来的鸡爪改一下刀，将鸡爪的指甲剁干净， 再倒入清水里洗净。排骨清洗干净，再和刚才洗好的鸡爪冷水下锅，然后加入适量的料酒大火烧开焯煮出浮沫，焯好水之后捞出锅清洗干净控干水分备用。
2、起锅烧油，油热放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，然后用小火慢慢的煸炒出香味。
3、接着倒入之前焯煮过的鸡爪和排骨炒匀，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、五香粉，调料放进去之后用大火翻炒上色。
4、把排骨和鸡爪都翻炒上色后倒入适量的开水，让开水没过食材的表面，然后盖上盖中火焖至汤汁只剩下一半的时候再将盖子打开，接着再倒入剥好的鹌鹑蛋和提前切好的豆腐继续焖。
5、用中火焖至汤汁差不多快干的时候再加入适量的鸡精调味，然后迅速翻炒均匀入味即可关火，这样一道营养又美味的焖菜就做好了！最后撒入芝麻粒和葱花增香，就可以盛出锅装盘了。鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其它禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；尤其用来搭配着排骨和接着一起焖煮，不仅味道鲜美，营养丰富，吃起来也变得更加的有味道，所以今天这道菜特别适合老人和孩子吃哦。我把简单又美味的做法分享给你，喜欢的话就赶快做一份给家里人尝尝吧。
1、鸡爪和排骨清洗干净之后要加入料酒焯煮出浮沫，然后捞出来用冷水冲洗一遍，控干多余的水分再放入锅里炒入味。
2、把排骨和鸡爪焖至半熟的时候，再倒入豆腐、鹌鹑蛋一起焖，将所有的食材都闷熟透就可以更火了。
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