经常煲汤来喝，不光滋补身体，还能够温暖我们的胃，也会觉得生活是那么暖暖的。但是煲汤很多朋友第一步就做错了，煲出来的汤不光不浓白，而且还有腥味。今天就给大家分享一个饭店不外传的煲汤秘诀，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。立冬要多炖大骨汤吃，骨汤浓白，好喝又营养，让你全身都热热和和地过冬天。
猪骨汤：猪骨汤关键要做得汤汁奶白，还没有腥味。其实这也不需要很多香料来掩盖腥味和提香。只要很好的去除其自带的腥味就好。
食材准备：
猪骨棒1根，葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，鸡精。
制作方法：
步骤1.
先将猪棒骨用冷水清洗干净。然后用砍刀的刀背在棒骨中间对应着敲两个小口，再用力将棒骨敲断。
步骤2.
猪骨棒冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，大火将汤汁烧开，将棒骨中的血沫焯煮出来。再从锅中取出，用清水冲洗干净，备用。
步骤3.
另外起锅，在锅中倒入足量的清水，大火将水烧开，然后将焯煮好的骨棒放入锅中，加入葱，姜，花椒，八角继续大火将汤汁烧开转成小火炖煮1小时后，汤汁开始变成奶白。空碗中加葱花，盐，鸡精倒入煮好的汤汁调味出锅。
这样一份汤鲜味美的骨头汤就做好了。营养丰富，一点腥味也没有。
小贴士：
1.冷水下锅，去除腥味：骨棒要冷水下锅，随着温度的升高血水会被慢慢逼出，然后将骨棒清洗干净。这样可以有效的去除骨棒中的腥味物质。
2.开水煮骨头口感鲜嫩多汁：骨棒经过冷水焯煮后腥味物质别清理干净，再开水下锅炖煮，开水下锅炖煮可以将骨棒外层的蛋白质迅速熟化，将棒骨中的汤汁封在食材中，这样炖煮出的棒骨口感鲜嫩不柴。
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