怎样做冬瓜排骨汤（冬瓜排骨汤高压锅做法）-30 05:41·豆果美食
天气炎热没胃口.今天就给大家做一道清热解暑.好吃又营养的家常冬瓜排骨汤.冬瓜含有维生素C.亚油酸不饱和脂肪酸等多种营养物质.具有延缓衰老.美容养颜.清心除烦.利尿消肿的作用.也是一种保持体型.控制体重的理想蔬菜.～想瘦身的小伙伴们赶紧行动起来吧.
By 楚楚爱厨房呀
用料
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排骨 400克
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冬瓜 750克
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香葱 3根
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老姜 1小块
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精盐 2勺
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鸡精 1勺
做法步骤
1、菜场买的农民伯伯种的小冬瓜.排骨买的是扇子骨头.上面有脆骨的那种.咬起来香香哒.排骨剁块清洗干净.生姜切片.香葱切末备用
2、把冬瓜皮刨掉.清洗干净.对半切开.挖出瓜瓤.改刀切块状备用
3、排骨冷水下锅.放入葱结和姜片.少许料酒去腥.烧开煮约3分钟左右.煮出血沫捞出清洗干净沥干水分.
4、切好的冬瓜和焯过水的排骨都妥妥的
5、锅中放水.倒入焯过水的排骨.放入姜片.大火煮开转中小火慢慢炖30分钟左右
6、然后放入切好的冬瓜继续炖15分钟
7、炖到汤汁变白浓郁时
8、放入2勺盐和1勺鸡精调味即可
9、一道简单易学.冬瓜排骨汤就好了.冬瓜软糯.排骨爽口不油腻.上桌家人都喜欢.清热解暑又营养.
小贴士
排骨一定要冷水下锅.要热水下锅肉收紧了.血水出不来.会影响口感. 盐要炖到汤快好的时候再放.冬瓜虽好.但也不是所有人都适宜.对于阴虚消瘦者不建议食用.
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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