辣椒油怎么洗(辣椒油怎么才能洗掉)
是我们日常饮食中必不可少的一种调制品,好吃又好看的辣椒油,不仅开胃下饭,还可以为我们的菜品增添无限的灵魂。今天就为大家分享香而不辣的辣椒油的做法,色泽特别红润诱人,没有任何添加剂,特别下饭。
食材:
干红辣椒角,香菜、香葱、洋葱、香叶、盐、高度白酒、食用油
做法:
1、干红辣椒角在水里清洗干净,主要是清洗表面的灰尘,然后将清洗过的辣椒角放在竹筐筐里在太阳下暴晒2~3天,摸起来有呼啦呼啦的声音就说明已经干透了。
2、带上一次性手套和口罩,主要是为了防辣椒辣手和呛人,然后将辣椒角用手一掰两半,倒出里面的辣椒籽,只要辣椒皮。然后将去完籽的辣椒放在家用小型绞肉机里面绞成粉末。
3、将粉末倒在小铝铁盆里面,然后往里面加入少量的食用油、高度白酒搅拌均匀,使辣椒粉看起来有点微微湿润的感觉就好啦。
4、起锅烧油,锅中倒入适量的油,不要太多也不要太少,根据辣椒粉的多少来定。然后下入打结的小葱、洋葱块儿、整根香菜,小火慢熬,熬至香料全部变黄变焦,捞出倒掉,然后再加入香叶,再次小火慢熬,熬到香叶也变黄就捞出倒掉。
5、将锅中的热油倒1/3倒入辣椒粉中,一边倒一边用筷子快速地搅拌,以防辣椒粉被炸糊,然后再过5分钟等锅中的油变稍微凉一些,再进行第二次往辣椒粉里面倒油,这次把剩下的油全部倒入,还是边倒边搅拌。
6、准备干净的,没有水分的瓶口比较大的瓶子,等辣椒油变凉的时候,倒入炒熟的花生、芝麻,再将辣椒油装进瓶子里,等候一夜,第二天会发现辣椒油特别的红润,色泽十分漂亮,闻起来十分地香,尝起来一点都不辣。
以上是我个人经常在家做辣椒油的方法,做出的辣椒油确实香而不辣,十分诱人。个人经验,仅供参考哦。